Рулетики из кабачков с овощной начинкой и кунжутом
Описание рецепта
Лёгкие, нарядные и при этом совершенно постные — такие рулетики выручают, когда хочется чего-то особенного без лишней сытости. Начинку я делаю из того, что есть под рукой: сегодня это морковь с фасолью и паприкой, завтра — грибы или баклажаны. Кунжут сверху добавляет приятный ореховый акцент и красивую корочку.Слово редактора
Постные рулетики из тонких полосок кабачка с начинкой из тушёных овощей — морковь, фасоль, паприка и чеснок в томатном соусе. Блюдо подходит для вегетарианского меню и поста, запекается с кунжутом до золотистой корочки. Начинку можно варьировать: добавить грибы, баклажаны или другие овощи по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- морковь1
- кетчуп томатный2ст. л.
- чеснок2стакан
- фасоль зеленая стручковая1
- кунжутпо вкусу
- паприка сладкаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории66кКал2.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1На растительном масле обжарить морковь и лук, нарезанные кубиками, до золотистого цвета.Лук можно заменить луком-пореем или репчатым красным луком для более мягкого вкуса. - Шаг 2Шаг 2Добавить отваренную фасоль, паприку, тушить ещё 5 минут.Зелёную стручковую фасоль отварить заранее до мягкости в подсоленной воде 5-7 минут.
- Шаг 3Шаг 3Добавить кетчуп (можно свежие или замороженные помидоры), чеснок. Тушить 5 минут — начинка готова. Переложить в блюдо, чтобы начинка остыла.Если использовать свежие помидоры, предварительно снять с них кожицу и нарезать кубиками.
- Шаг 4Шаг 4Нарезать кабачок на тонкие полоски, подсолить.Чтобы нарезать кабачок тонкими полосками, использовать овощечистку или слайсер — полоски должны быть гибкими.
- Шаг 5Шаг 5Выложить начинку на кабачок, завернуть в рулет. На один рулет 2-3 полоски кабачка.Остывшая начинка не развалится при сворачивании и рулетики будут держать форму.
- Шаг 6Шаг 6В посуду для запекания уложить рулетики плотно друг к другу, посыпать кунжутом, сбрызнуть маслом.Плотно уложенные рулетики не разворачиваются в процессе запекания.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 220 °C 20-30 минут до готовности.Готовые рулетики должны стать мягкими, а кунжут — золотистым. Проверить кабачок вилкой.
На заметку
Подавать рулетики тёплыми или охлаждёнными — они хороши в обоих вариантах. Можно дополнить свежей зеленью, соусом из йогурта с травами или томатной сальсой. Хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытой посуде. Этот рецепт с фото показывает, как из простых овощей создать яркую закуску для постного или вегетарианского стола.Оценить519
0
Комментарии
9Спасибо, девочки. Готовьте и наслаждайтесь 😀
ЗдОрово! Голосую 9-я:)
Фото потрясающее и рецепт вкусный! Голосую 7-я :)
Голосую!
очень здорово)) голосую))