Особенности рецепта: Галеты с мюсли и черникой, и ванильный латте к ним

Name: Галеты с мюсли и черникой, и ванильный латте к ним
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 587 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Галина.

Галеты с мюсли и черникой, и ванильный латте к ним

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Собственно, в журнале рецепт назывался «Ванильный латте с галетами», но поскольку у меня на фото первым планом галеты, я его переиначила. Латте вкусен, а галеты замечательны! А уж я знаю толк в овсяностях (у меня половинв рецептов с различными хлопьями).

Слово редактора

Два рецепта в одном: плотные овсяные галеты на основе мюсли с черникой и миндалём — и ванильный латте из свежего стручка ванили, молока и эспрессо. Галеты выпекаются в формочках около 30–50 минут при 170 °C и хорошо держат форму. Латте взбивается капучинатором или погружным блендером. Подходит для завтрака или полдника — сытно и без лишних усилий.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории587кКал
24.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грушу или яблоко натереть на мелкой тёрке, добавить мюсли, ягоды чернику, мёд и измельчённый миндаль, перемешать.
Груша даёт чуть больше сока — тесто выйдет мягче; с яблоком галеты плотнее.
Шаг 2
Муку просеять с разрыхлителем, добавить к смеси и перемешать до однородного теста.
Консистенция теста должна держать форму, но не быть сухой — при необходимости добавьте чайную ложку масла.
Шаг 3
Шаг 3
Формочки смазать растительным маслом, разложить тесто и выпекать при 170 °C около 40–50 минут. Дать галетам полностью остыть в формочках.
Готовность проверьте зубочисткой: у некоторых духовок хватает 30 минут.
Шаг 4
Шаг 4
Стручок ванили разрезать вдоль пополам и выскрести семена.
Семена ванили — основной вкус; стручок добавляют для аромата, но его не едят.
Шаг 5
Шаг 5
Семена и стручок смешать с половиной молока в сотейнике, прогреть пять–семь минут, не доводя до кипения. Добавить сахар по вкусу, затем процедить.
Следите за температурой: молоко не должно кипеть, иначе аромат ванили слабеет.
Шаг 6
Шаг 6
Горячее ванильное молоко взбить капучинатором или погружным блендером в пенку.
Тёплое молоко взбивается лучше, чем горячее или чуть остывшее — взбивайте сразу после прогрева.
Шаг 7
Шаг 7
В чашку или высокий бокал налить 50 мл холодного молока, сверху — 50 мл горячей ванильной пенки, затем тонкой струйкой влить эспрессо.
Эспрессо вливайте медленно, тонкой струйкой — тогда слои красиво разделятся.

На заметку

Галеты можно хранить в закрытом контейнере до трёх суток — на второй день они становятся чуть плотнее, но не хуже. Латте пьют сразу, иначе пенка осядет. Этот рецепт с фото отлично масштабируется: тесто на галеты можно удвоить и заморозить порции до выпечки. Чернику при желании замените любыми мелкими ягодами.

Оценить531

Галина