Запеченный омлет с беконом и шампиньонами
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённый омлет с беконом и шампиньонами — отличное решение для завтрака или лёгкого обеда. Сочетание хрустящего бекона, нежных шампиньонов и тягучего сыра создаёт богатый вкус, который понравится всей семье. Омлет, приготовленный в духовке, получается более пышным и насыщенным по сравнению с обычным вариантом на сковороде. Подавайте блюдо со свежими овощами или лёгким салатом — так вы сбалансируете трапезу и добавите ярких красок на тарелку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- лук-порей1шт.
- сыр твердый150г
- шампиньоны10шт.
- бекон120г
- картофель1шт.
- кинза6веточка
- молоко100мл
- масло оливковое1ст. л.
- масло сливочное1ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1021кКал42.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
Чтобы лук-порей не горчил, тщательно промойте его под проточной водой и обсушите. Тонкие кольца лучше распределятся в омлете и не будут выделяться.
- Шаг 1
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и слегка обжарить лук-порей.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал мягким, но не подрумянился — так он не перебьёт вкус других ингредиентов.
- Шаг 2
Бекон порезать кусочками и добавить к порею, помешивая, обжаривать 1 минуту.
Бекон даст дополнительный жир, поэтому не добавляйте больше масла, чтобы омлет не получился слишком калорийным.
- Шаг 3
Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить к бекону с луком.
Нарезка картофеля кубиками ускорит приготовление, а натирание на тёрке сделает омлет более однородным.
- Шаг 4
Грибы порезать тонкими пластинами, отправить к картофелю с беконом, посолить, поперчить и обжаривать все до готовности картофеля.
Готовность картофеля можно проверить вилкой — он должен стать мягким, но не развариться. Грибы должны потерять объём и стать упругими.
- Шаг 5
Сыр натереть на крупной терке.
Тёртый сыр лучше расплавится и смешается с яйцами, создавая однородную массу.
- Шаг 6
Яйца с молоком взбить вилкой, посолить, поперчить.
Для более пышной массы используйте венчик вместо вилки — так вы получите больше воздушных пузырьков.
- Шаг 7
Добавить большую часть сыра к яйцам, перемешать.
Распределяйте массу равномерно, чтобы омлет пропекался одинаково со всех сторон и не образовывались пустоты.
- Шаг 8
Вылить яично-сырную массу в сковороду, равномерно распределить и готовить на среднем огне.
Под грилем омлет должен подрумяниться и слегка расплавить верхний слой сыра — это будет признаком готовности.
- Шаг 9
Когда края омлета схватятся, посыпать его оставшимся сыром и отправить под разогретый гриль на 5 минут.
- Шаг 10
Кинзу мелко порубить и посыпать готовый омлет.
На заметку
Запечённый омлет лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет текстуру и вкус. Если необходимо хранить, поместите омлет в холодильник в закрытой ёмкости — он останется вкусным до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К омлету хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом.