Чесночный крем-суп с цукини
Описание рецепта
После луково-картофельного французского супа, который я готовила на выходных (ссылка на рецепт очень мне захотелось попробовать чесночный супчик. Он не заслуженно проходил мимо меня и не привлекал моего интереса раньше. Я обыскала весь интернет и имеющиеся у меня книги, но не нашла там рецепта, который пришелся бы мне по вкусу. Во многих их них добавлено молоко или сливки, а мне совсем не хотелось мешать чеснок и сливки... Хотелось чего-то нежного, но при этом с изюминкой. Вот что у меня вышло. Скажу без скромности это очень вкусно, а готовиться невероятно быстро и просто! Чеснок чувствуется, но не горчит. Мне кажется, это отличный помощник для искоренения простуды. Тарелочка такого супчика и все микробы нипочем)
Слово редактора
Чесночный крем-суп с цукини — отличное блюдо для прохладного времени года. Нежный крем-суп с лёгкой пикантностью прекрасно подойдёт для семейного ужина. Цукини и чеснок создают интересное сочетание, а мускатный орех добавит блюду изысканный аромат. Подавайте суп со свежим хлебом или гренками — так вкус раскроется ещё ярче. Это блюдо также может стать отличным способом включить больше овощей в рацион и укрепить иммунитет в холодное время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- лук репчатый0.5шт.
- бульон600мл
- масло растительное1ст. л.
- соль1щепотка
- чеснокпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории116кКал4.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок очистить, срезать "попки" с каждого зубчика. Раздавить и мелко нарубить его. Лук почистить и порезать небольшими кубиками.
Для более мягкого вкуса можно предварительно замочить очищенный чеснок в холодной воде на 10–15 минут. Мелкая нарезка поможет чесноку лучше раскрыться в супе.
- Шаг 2
В кастрюльке, в которой будем готовить суп, обжарить на смеси оливкового и сливочного масла лук и чеснок, 1-2 минуты. Затем уменьшить огонь до чуть меньше среднего и потомить немного не закрывая крышкой.
При обжаривании следите, чтобы чеснок и лук не подгорели — они должны стать мягкими и слегка золотистыми. Если масла недостаточно, добавьте ещё немного, чтобы ингредиенты не прилипали к кастрюле.
- Шаг 3
Тем временем нарежем цукини/кабачок небольшими кубиками. И отправим к чесноку и луку. Потушим все вместе минут 5, затем добавим бульон или воду . Дадим супу вскипеть и приправим его солью, перцем и мускатным орехом. Варим на маленьком огне до готовности цукини.
Чтобы суп получился более нежным, предварительно снимите с цукини кожуру и удалите семена. Готовность цукини можно определить по мягкости — они должны легко протыкаться вилкой.
- Шаг 4
Готовый суп пробьем в блендере и можно подавать. Как видите очень простое приготовление, а результат вас порадует. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый чесночный крем-суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до нужной температуры, но не кипятите — так сохранятся текстура и вкус. Для более кремовой консистенции можно добавить при разогреве 1–2 столовые ложки сливок. К супу хорошо подойдут гренки или сухарики, а также свежий хлеб с оливковым маслом.