Кислые щи с утиными потрошками и черносливом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Кислые щи с утиными потрошками и черносливом — это необычное и вкусное блюдо, которое порадует любителей насыщенных вкусов. Утиные потрошки придают супу особую глубину, а чернослив добавляет сладковатую нотку. Такой суп отлично подойдёт для семейного обеда или ужина в холодное время года. Подавайте щи со сметаной и свежей зеленью — так вкус станет ещё более гармоничным. Приготовление включает варку бульона и тушение овощей, что делает процесс несложным, но результат — по-настоящему сытным и ароматным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиные потрошки300г
- соль1щепотка
- чернослив1горсть
- чеснок2зубчик
- укроп0.5пучок
- сметанапо вкусу
- утиные крылышки2шт.
- утиная шея с кожей1шт.
- лук репчатый2шт.
- морковь1шт.
- капуста квашеная500г
- картофель3шт.
- растительное масло3ст. л.
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки960г1066.67% от дневной нормы
- Жиры2095г2618.75% от дневной нормы
- Углеводы160г53.33% от дневной нормы
- Калории23248кКал968.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Потрошки промыть, залить 2-мя литрами воды и поставить на огонь, добавить одну очищенную луковицу и половину очищенной морковки.Для более насыщенного бульона можно добавить в кастрюлю несколько лавровых листьев и несколько горошин чёрного перца. Промывайте потрошки тщательно, чтобы удалить остатки внутренностей. - Шаг 1
Довести до кипения, снимая пену периодически. Убавить огонь, варить 1 час.Снимайте пену тщательно — она может испортить вкус и внешний вид бульона. Следите, чтобы бульон не кипел слишком бурно, иначе он станет мутным. - Шаг 2
Пока варится бульон, отжать и нарезать квашеную капусту. В керамический горшок положить половину сливочного масла, капусту и оставшееся масло. Накрыть и поставить в разогретую до 160°С духовку на 40 мин. томиться.Керамический горшок хорошо удерживает тепло, но можно использовать и другую жаропрочную посуду. Чтобы капуста стала мягче и ароматнее, можно добавить к ней немного сахара. - Шаг 3
Картофель очистить, нарезать кубиками. В кипящий бульон положить картофель, варить 10 минут, затем добавить лук с морковью, дать покипеть минут 5–7 и добавить томленую капусту, готовить на среднем огне еще минут 10. Посолить по вкусу.Чтобы картофель не разварился, нарезайте его не слишком крупно. Лук и морковь можно предварительно слегка обжарить на растительном масле — так они придадут супу более насыщенный вкус. - Шаг 4
Чернослив промыть. Суп снять с огня, добавить чернослив, накрыть крышкой и дать настояться в теплом месте 15–20 мин.Чернослив придаст щам сладковатую нотку и сделает вкус более интересным. Если чернослив твёрдый, можно предварительно замочить его в тёплой воде на 20–30 минут. - Шаг 5
Подать к щам сметану, свежую измельченную зелень и чеснок. Приятного аппетита!
На заметку
Кислые щи лучше всего подавать со сметаной и свежим укропом. Блюдо отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости — вкус даже станет насыщеннее. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или кастрюлю, чтобы сохранить текстуру овощей. Для более мягкого вкуса можно заменить часть растительного масла на оливковое.Оценить530
0
Комментарии
15Спасибо всем большое за оценки!👍
От одного названия уже кушать хочется:[,после просмотра фото совсем тяжело читать рецепт:)Как всегда потрясающе!
Ага))) А я думаю, куда ты потрошки дела?;))) Здорово!!! 😘😘😘
Какие у Вас изумительные фото, просто профессиональный фуд-дизайн! И рецепты отличнейшие!
15-ая)))