Кислые щи с утиными потрошками и черносливом
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утиные потрошки300г
- соль1щепотка
- чернослив1горсть
- чеснок2зубчик
- укроп0.5пучок
- сметанапо вкусу
- утиные крылышки2шт.
- утиная шея с кожей1шт.
- лук репчатый2шт.
- морковь1шт.
- капуста квашеная500г
- картофель3шт.
- растительное масло3ст. л.
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки960г1066.67% от дневной нормы
- Жиры2095г2618.75% от дневной нормы
- Углеводы160г53.33% от дневной нормы
- Калории23248кКал968.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Потрошки промыть, залить 2-мя литрами воды и поставить на огонь, добавить одну очищенную луковицу и половину очищенной морковки.
- Шаг 1
Довести до кипения, снимая пену периодически. Убавить огонь, варить 1 час.
- Шаг 2
Пока варится бульон, отжать и нарезать квашеную капусту. В керамический горшок положить половину сливочного масла, капусту и оставшееся масло. Накрыть и поставить в разогретую до 160°С духовку на 40 мин. томиться.
- Шаг 3
Картофель очистить, нарезать кубиками. В кипящий бульон положить картофель, варить 10 минут, затем добавить лук с морковью, дать покипеть минут 5–7 и добавить томленую капусту, готовить на среднем огне еще минут 10. Посолить по вкусу.
- Шаг 4
Чернослив промыть. Суп снять с огня, добавить чернослив, накрыть крышкой и дать настояться в теплом месте 15–20 мин.
- Шаг 5
Подать к щам сметану, свежую измельченную зелень и чеснок. Приятного аппетита!