Куриные бедрышки в сметанном соусе
Описание рецепта
Специи
Слово редактора
Куриные бедрышки в сметанном соусе — отличное блюдо для семейного ужина. Тушение позволяет мясу стать нежным и сочным, а сметанный соус с пряностями придаёт ему лёгкую кремовость и глубину вкуса. Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Попробуйте добавить в соус немного лимонного сока — это придаст блюду интересную кислинку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра6шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- чеснок1зубчик
- укроп1пучок
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный горошкомпо вкусу
- каррипо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- вода0.8стакан
Пищевая ценность
- Белки197г218.89% от дневной нормы
- Жиры101г126.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории1779кКал74.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бедрышки помойте, снимите кожу, срежьте лишний жир. Тщательно промокните бумажным полотенцем.
Промокните бедрышки тщательно — лишняя влага помешает образованию золотистой корочки при обжаривании.
- Шаг 2
В сковороду, в которой будет тушиться курица, налейте оливковое масло и положите зубчик чеснока и луковицу, нарезанную тонкими полукольцами. Слегка обжарьте до появления легкого запаха лука.
Чтобы чеснок отдал аромат, но не подгорел, не давайте ему сильно нагреваться — как только почувствуете лёгкий запах лука, можно добавлять курицу.
- Шаг 3
Выложите бедрышки и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки.
Обжаривайте бедрышки на среднем огне, чтобы они зарумянились, но не подгорели. Золотистая корочка — признак того, что курица хорошо прожарена снаружи.
- Шаг 4
Тем временем натрите морковь на крупной терке.
Крупная тёрка поможет моркови быстрее приготовиться и лучше раскрыть свой вкус в соусе.
- Шаг 5
Измельчите в ступке черный перец горошком и морскую соль. Добавьте все специи.
Измельчение специй в ступке раскроет их аромат — так карри и перец лучше пропитают курицу.
- Шаг 6
Выложите морковь к курице и, помешивая, обжарьте все вместе.
При обжаривании моркови с курицей следите, чтобы овощи не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться.
- Шаг 7
Добавьте сметану, соль и специи. Добавьте ¾ стакана горячей воды.
Горячую воду добавляйте постепенно, чтобы сметана не свернулась. Можно предварительно смешать сметану с небольшим количеством тёплой воды.
- Шаг 8
Мелко нарежьте зелень укропа.
Мелко нарежьте укроп — так он лучше распределится по блюду и придаст ему свежий аромат.
- Шаг 9
Перемешайте и добавьте укроп.
Укроп добавляйте в конце, чтобы он сохранил свой цвет и аромат.
- Шаг 10
Тушите под крышкой на среднем огне в течение 40–45 минут.
На заметку
Готовые куриные бедрышки в сметанном соусе лучше всего подавать с гарниром из отварного картофеля или риса. Для более яркого вкуса можно посыпать блюдо дополнительной порцией мелко нарезанного укропа. Остатки блюда храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, перед подачей разогревайте в сковороде или духовке.