Овощное рагу с курицей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это овощное рагу с курицей можно предложить детям на обед или ужин! Курица получается нежной, овощи прекрасно сочетаются друг с другом. Из данного количества продуктов получилось примерно на 2 порции.
Слово редактора
Овощное рагу с курицей — универсальное блюдо, которое подойдёт не только для детского меню, но и для диетического питания. Тушение позволяет сохранить сочность курицы и нежность овощей, а разнообразие ингредиентов делает блюдо насыщенным и полезным. В сезон можно экспериментировать с разными овощами — добавлять баклажаны, сладкий перец или помидоры. Подавайте рагу с кусочком цельнозернового хлеба или с лёгким салатом из свежих овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе200г
- картофель1шт.
- морковь0.5шт.
- кабачки0.3шт.
- тыква100г
- масло растительное1ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Курицу нарежьте на маленькие кубики. Ее можно заменить на любое мясо (говядина, телятина, постная свинина), просто процесс приготовления мяса увеличится в зависимости от его вида.Для более нежной текстуры курицы можно предварительно замариновать её в соевом соусе с добавлением специй на 15–20 минут. - Шаг 1
Возьмите кастрюлю, выложите нарезанную курицу и без добавления масла тушите на среднем огне, периодически помешивая. Влейте горячей воды так, чтобы она покрыла мясо, доведите до кипения, переведите огонь на минимум и при закрытой крышке тушите 10 минут. Свинина тушится 20 минут, говядина — 30 минут). Периодически помешивайте и смотрите, чтобы вода не выкипела полностью. При необходимости влейте еще.Следите, чтобы курица не прилипала ко дну кастрюли — это может привести к потере сочности. Если вода выкипает слишком быстро, уменьшите огонь. - Шаг 2
Картофель и морковь нарежьте маленькими кубиками.Для равномерного приготовления нарезайте овощи одинаковыми кубиками — так они будут готовы одновременно. - Шаг 3
После того, как курица потушилась, добавьте к ней морковь и снова доведите до кипения на сильном огне. Тушите без крышки, пока вода полностью не испарится (минуты 3–4), теперь добавьте растительное масло, перемешайте и влейте 3–4 ст. л. воды.
И хотя морковь мы не пассируем, а тушим, при взаимодействии с растительным маслом она отдаст блюду свой красивый цвет и рагу получится насыщенным и красивым. Доведите до кипения, закройте крышкой, поставьте на самый маленький огонь и тушите 5 минут.Чтобы овощи не разварились, а сохранили форму, не перетушите их — проверяйте готовность, протыкая кусочки вилкой. - Шаг 4
Теперь очередь картофеля и кабачков. Нарежьте их мелко. Система та же: добавить в кастрюлю, довести до кипения, закрыть крышкой, на маленький огонь — и тушить 10 минут. Каждый раз добавляйте столько воды, чтобы она едва покрывала продукты. Больше не нужно, а то получится не тушеное рагу, а вареное.Тыква должна стать мягкой, но не развариться — проверяйте её готовность вилкой, она должна легко входить в мякоть. - Шаг 5
Так же поступите с тыквой. Тушите 10–15 минут в зависимости от сорта тыквы. У меня быстро варится, поэтому хватило 10 минут. Когда положили тыкву, посолите.Добавляйте зелень в самом конце, чтобы сохранить её цвет и аромат. - Шаг 6
За несколько минут до окончания тушения добавьте зелень. Приятного аппетита!
На заметку
Овощное рагу с курицей лучше всего подавать горячим, дополнив свежим хлебом или хрустящими гренками. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и курицы. Для увеличения порций пропорционально увеличьте количество всех ингредиентов, сохраняя их соотношение.Оценить577
0