Легкий йогуртовый торт с тыквенным желе
Описание рецепта
Делала торт еще зимой (11.02). Лучше такими вот легкими тортами (если уж сильно хочется)лакомится в преддверии тепла. Чтобы весной (летом) не гонять тогда в поиске диет :-). Рецепт (основа) из ЖЖ, но немного с изменениями. (190 ккал в 1 порции). Если аэрогриля нет — духовка справится не хуже, просто ориентируйтесь на время из рецепта. А тыквенный слой сверху можно заменить на любое желе для тортов, если тыквы под рукой не оказалось.Слово редактора
Легкий йогуртовый торт собирается из трёх частей: песочного коржа, воздушного крема на йогурте и сливках и яркого тыквенного желе сверху. Крем держится на желатине, поэтому торт не нужно долго выпекать — только корж отправляется в духовку или аэрогриль. Тыкву предварительно запекают и протирают через сито, это даёт гладкую текстуру верхнего слоя без комочков. Украшение можно варьировать: печенье из обрезков теста, взбитые сливки, корица и мята, или просто свежие фрукты под желе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар75г
- разрыхлитель1щепотка
- масло сливочное100г
- яйцо1шт.
- сметана2ст. л.
- йогурт450г
- сироп кленовый3ст. л.
- лимонный сок3ч. л.
- сливки250мл
- тыква1ст. л.
- желатинпо вкусу
- мятапо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории190кКал7.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто. Замесить тесто из указанных ингредиентов. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Нагреть духовку до 200С. Раскатать тесто и выстелить форму приблизительно 24 см. Раскатывать можно прямо на бумаге.Охлаждение теста перед раскаткой уменьшает усадку коржа при выпечке — не сокращайте эти тридцать минут. - Шаг 2
Перенести в форму (подправить размер). Проколоть тесто в местах вилкой. Выпекать 15 минут. Остудить.Прокалывание вилкой не даёт коржу вздуться буграми — не пропускайте этот шаг перед духовкой. - Шаг 3
Выпекала я в аэрогриле. Быстрее и удобнее чем в духовке.Аэрогриль сокращает время выпечки, но первые разы лучше проверять готовность коржа раньше срока. - Шаг 4
Я после холодильника отщипнула немного теста (как куриное яйцо) и сделала из него печеньки для украшения.Из обрезков теста получаются симпатичные печенья для украшения — не выбрасывайте остатки. - Шаг 5
Аналогично - в аэрогриль!Печеньки из аэрогриля пропекаются быстрее, чем корж, следите, чтобы они не подгорели. - Шаг 6
Крем-начинка.Размочить 16 г желатина. Перемешать йогурт с кленовым сиропом. Йогурт у меня самодельный. Смешать желатин с йогуртом ( по всем правилам). Поставить в холод.Желатин важно размочить заранее и не перегревать при смешивании с йогуртом, иначе он потеряет свойства. - Шаг 7
Как только крем начнет застывать, хорошо взбить в отдельно посуде сливки и подмешать их к йогуртовой массе. Поставить корж в разъёмную форму и залить кремом. Поставить в холодильник.Взбивайте сливки до устойчивых пиков, но не до масла — так крем останется воздушным, а не зернистым. - Шаг 8
Развести оставшийся желатин в небольшом количестве горячей воды. для верхнего слоя я использовала мякоть тыквы. Она была ооочень вкусная и сладкая. Предварительно ее запекла,Тыкву лучше выбирать сладких сортов — от этого зависит вкус верхнего желейного слоя без лишнего сахара. - Шаг 9
остудила и протерла через сито. Желатин смешать с мякотью (по правилам).Протирание через сито избавляет пюре от волокон и даёт гладкую текстуру желейного слоя. - Шаг 10
Вылить в форму на застывший йогурт. Остудить в холодильнике. Снять форму.Заливайте желе на уже застывший крем, иначе слои смешаются и потеряют чёткую границу. - Шаг 11
Для украшения. (Печеньки. Взбитые сливки, мята, корица. Можно просто выложить фруктами и залить желе для торта (специальным)). Отсадить взбитые сливки. На них установить печеньки. Я что-то немножко замечталась и сделала "базы" только под 6 печенек (а нужно 8). Таким образом торт получился не на 18 порций а на 12 :-))Рассчитывайте количество печенья заранее, чтобы декора хватило на все порции торта. - Шаг 12
Добавим корицу и мяту...Корицу и мяту добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы аромат не потерялся в холодильнике. - Шаг 13
Смачного!!!Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре несколько минут — так его легче резать.
Комментарии
33суууперpooh_lol
78!:)
отличный легкий и вкусный торт)) голосую))
Очень оригинальный тортик! :)
Нежный, классный!