Особенности рецепта: Творожный торт без выпечки с вишней и сметанным слоем

🟢 Быстро 🔥 96770 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Иришка.

Творожный торт без выпечки с вишней и сметанным слоем

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Торт получается нежным и в меру сладким — хлебная основа и вишня дают приятную кислинку, которая балансирует сметанный слой. Готовить легко, духовка не нужна.

Слово редактора

Творожный торт без выпечки — двухслойный десерт на основе из чёрного хлеба. Нижний слой — творог с желтками, сахаром и вишней на желатине, верхний — взбитая сметана. Хлеб даёт лёгкую кислинку и делает вкус нестандартным. Подойдёт тем, кто хочет необычный несладкий торт без духовки. Вишню можно заменить другими кисло-сладкими ягодами без косточек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог300упаковка
желатин25г
сахар1г
ягоды1шт.
яйцо3шт.
сметана200г
печенье150г
какаопо вкусу

Пищевая ценность

Белки10078г
11197.78% от дневной нормы
Жиры5475г
6843.75% от дневной нормы
Углеводы1322г
440.67% от дневной нормы
Калории96770кКал
4032.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чёрный хлеб покрошила мелко и уложила в форму ровным слоем, сверху немного присыпала сахаром.
Хлеб лучше брать слегка подсохший — он не раскиснет под творожным слоем.
Шаг 2
Отделила белки от желтков. Желтки взбила с половиной стакана сахара до пышной пены.
Следите, чтобы желтки были комнатной температуры — так лучше взобьются.
Шаг 3
Добавила к желткам творог, предварительно протёртый через сито, и перемешала до однородности.
Протирайте творог через мелкое сито: крупинки испортят текстуру слоя.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила вишни — сладко-кислые, без косточек — и вмешала половину разведённого желатина.
Вишню можно заменить смородиной, клубникой или кусочками персика.
Шаг 5
Шаг 5
Творожную массу вылила на хлебную основу в форме и убрала в холодильник на 15 минут.
Не держите форму дольше 15 минут на этом этапе — слой должен лишь слегка схватиться, не застыть полностью.
Шаг 6
Шаг 6
Сметану взбила с оставшимся сахаром, понемногу добавила разбухший желатин (оставшуюся часть) и залила вторым слоем поверх подзастывшего творожного.
Добавляйте желатин в сметану тонкой струйкой при непрерывном помешивании, иначе могут образоваться комки.
Шаг 7
Шаг 7
Посредине верхнего слоя немного посыпала какао-порошком и развела ложкой по поверхности в форме сердца. Убрала торт в холод до полного застывания.
Можно нарисовать любой узор какао — завитки, спираль или просто хаотичные разводы.
Шаг 8
Шаг 8
Когда верхний слой загустел, украсила торт ломтиками банана и подала.
Банан кладите непосредственно перед подачей, иначе потемнеет.

На заметку

Торт хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Нарезайте острым влажным ножом — слои не поплывут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо вишни берите любые кислые ягоды, а какао-узор можно заменить тёртым шоколадом. Пошаговые фото помогут точно повторить сборку и не промахнуться с консистенцией желатинового слоя.

Оценить519

Иришка