Облегчённый брауни, почти диетический
Описание рецепта
Да-да, вы не ослышались диетический брауни. Вы думаете, что это невозможно, а вот и нет. Заинтриговала? На самом деле все просто, большую часть сливочного масла я заменила на фруктовое пюре. А если быть точнее, то на детское питание) Уверена, этот рецепт придется по вкусу тем, кто также как и я пытается облегчить все что только можно, в том числе и десерты. Получилось очень вкусно и легко! Идеально подходит для весеннего чаепития. Угощайтесь!
Слово редактора
Брауни — классическое американское лакомство, которое теперь доступно и в более лёгком варианте. Такой десерт станет отличным выбором для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от сладкого. Попробуйте подавать брауни с чашечкой ароматного зелёного чая или нежирным йогуртом — сочетание будет не только вкусным, но и гармоничным. Экспериментируйте с фруктовым пюре: можно использовать разные вкусы, чтобы каждый раз получать новый оттенок вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- яйцо1шт.
- сахар3ст. л.
- какао2ст. л.
- пшеничная мука0.7стакан
- соль1щепотка
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы199г66.33% от дневной нормы
- Калории1104кКал46.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак, первым делом наломаем шоколад на дольки и поставим на водяную баню с маслом. (как видите, масла совсем чуть-чуть) Для тех кто не знает как делать водяную баню, рассказываю: На огонь ставите кастрюльку с водой, кипятите её, затем сверху ставите ещё одну кастрюльку так, чтобы она не касалась воды, вот вам и баня)
При создании водяной бани убедитесь, что верхняя кастрюля устойчива и не опрокинется. Вода в нижней кастрюле не должна касаться дна верхней — иначе есть риск, что шоколад подгорит.
- Шаг 2
Помешивая полностью растапливаем масло и шоколад.
Помешивайте постоянно, чтобы шоколад и масло равномерно расплавились и не образовали комков. Используйте деревянную ложку — она не будет сильно нагреваться.
- Шаг 3
Снимаем кастрюльку с огня, разбиваем яйцо, добавляем пюре, сахар и соль. Аккуратно взбиваем венчиком до однородного состояния.
Будьте осторожны с добавлением яйца — оно не должно свернуться от высокой температуры. Лучше предварительно довести яйцо до комнатной температуры.
- Шаг 4
Просееваем прямо в миску муку и какао.
Просеивание муки и какао не только обогатит тесто воздухом, но и избавит от возможных комочков и примесей.
- Шаг 5
Аккуратно венчиком размешиваем до однородного состояния. Тесто должно быть густым и вязким, но при этом достаточно жидким, чтобы подняв венчик оно стекало с него.
Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока или воды, если слишком жидким — добавьте немного муки.
- Шаг 6
Разливаем тесто по формочкам. Я использую формочки для кексов, мне так больше нравится. Но можно сделать в одной традиционной квадратной форме. Учтите, что в этом случае ингредиенты надо увеличить примерно вдвое (для формы 20см.).
Формочки для кексов удобны для порционной подачи. Смажьте их небольшим количеством масла, чтобы брауни не прилипли.
- Шаг 7
Ставим в духовку при температуре 180С. Выпекаем 20 минут. Стоит проверять готовность начиная с 18ой минуты. Тесто должно полностью схватиться, зубочистка должна быть чуть-чуть влажная. Если вы запекаете в большой форме, время приготовление может быть увеличено до 25-30 минут.
Готовность брауни можно также проверить визуально — поверхность должна немного затвердеть, но остаться слегка влажной. В газовой духовке время приготовления может отличаться.
- Шаг 8
Готовый брауни можно присыпать пудрой или какао. Подавать с чаем, я предпочитаю зеленый, несладкий. Приятного вам аппетита!
На заметку
Готовый брауни хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более лёгкого варианта можно полностью заменить сливочное масло на фруктовое пюре — возьмите 100 г пюре и уменьшите количество сахара. Подавайте брауни с зелёным чаем или травяным напитком, можно украсить свежими ягодами.