Запеченный толстолобик, под томатным соусом, с ароматным картофелем
Описание рецепта
О, в эти выходные можно рыбу! Счастье есть! :)) Предлагаю простой, но вкусный вариант запеченной рыбки. Особенность этого способа в том, что рыбу нужно разрезать по хребту (животик остается целым). Также можно разрезать и голову, но я убрала, затем осторожно, чтобы не раздавить желчь, вынуть внутренности и жабры. Получается очень нежная рыбка, прямо тает во рту (можно есть с косточками) Попробуйте ;)
Слово редактора
Запечённый толстолобик с картофелем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Томатный соус с чесноком и базиликом прекрасно подчёркивает вкус рыбы, а картофель делает блюдо более сытным. Попробуйте добавить в соус немного лимонного сока — это придаст блюду освежающую нотку. Такое блюдо хорошо подойдёт и для праздничного стола — оно не только вкусное, но и эффектно выглядит. Запекание помогает сохранить сочность рыбы и сделать её нежной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное2ст. л.
- томатная паста2ст. л.
- чеснок2стакан
- картофель600г
- базилик1ч. л.
- рыбапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы133г44.33% от дневной нормы
- Калории905кКал37.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовить рыбу, тщательно промыть, обсушить.
Перед обсушкой используйте бумажные полотенца — так рыба будет лучше впитывать соус. Проверьте, нет ли остатков чешуи или внутренностей.
- Шаг 1
Для соуса смешать растительное масло, томатную пасту и измельченный чеснок. ***Если есть, то можно заменить аджикой ;)
Аджика добавит соусу остроты и насыщенности вкуса. Если нет аджики, можно добавить немного молотого перца и щепотку сахара для баланса.
- Шаг 2
Противень застелить фольгой, посыпать крупной морской солью,
Фольга поможет легко извлечь блюдо и не повредить рыбу. Соль на фольге создаст лёгкий минеральный оттенок вкуса.
- Шаг 3
выложить рыбу, немного посолить, поперчить и хорошо смазать соусом.
Убедитесь, что соус равномерно покрывает рыбу — это обеспечит сочность и насыщенный вкус. Можно добавить немного лимонного сока для яркости вкуса.
- Шаг 4
Для гарнира картофель вымыть со щеткой, нарезать крупными дольками, добавить измельченный чеснок,
Использование щётки поможет удалить даже мелкие загрязнения с картофеля. Крупные дольки будут хорошо запекаться и сохранять текстуру.
- Шаг 5
базилик и растительное масло, хорошенько перемешать
Базилик и чеснок должны равномерно распределиться по картофелю — это обеспечит равномерный аромат и вкус. Можно добавить немного чёрного перца для пикантности.
- Шаг 6
и выложить на противень вокруг рыбы, присолить.
При запекании картофель должен стать мягким и золотистым, а рыба — легко отделяться от костей. Проверяйте готовность картофеля, протыкая дольку зубочисткой — она должна входить без сопротивления.
- Шаг 7
Выпекать при 220*С около 30-35 минут до готовности картофеля.
На заметку
Запечённого толстолобика с картофелем лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если нужно сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.