Сметанные кексы

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Готовить в глубокой посуде. Растительное масло налить в миску,добавить сахар,ванильный сахар и яйца.Смешивать до растворения сахара.

Добавить сок или отвар,просеять (обязательно!!!)муку,какао,щепотка соли(добавляю во все кондитерские изделия).Все взбить уже миксером.Не пугайтесь,масса получится сухая скомканная.Так должно быть.

Добавить сметану,если она домашняя и очень жирная,то можно разбавить ее кефиром немного.Взбить миксером. Погасить соду в отдельной посуде и вылить в тесто. Взбить тесто миксером при самой большой мощности.Тесто станет пышным с пузырьками воздуха.

Нагреть духовку до 180". Я пользуюсь силиконовыми формами для выпечки-и оригинально и вижу где какая начинка,и смазывать не надо. Наполнить форму на2\3. Можно добавить изюм,вишню,орехи,но объем просто теста и теста+начинка должен быть 2\3 формы. Выпекать 20-25 мин. После выпекания дать остыть.

Приятного аппетита!