Рыбка «Нежнейшая» — слоёная запеканка с овощами и соусом песто
Описание рецепта
Муж у меня рыбу не жаловал — до тех пор, пока я не попробовала «спрятать» её между слоями картофеля, шпината и овощей. Когда рыбное филе пропитывается соусом песто и лимонным соком, а сверху всё это покрывается расплавленным сыром, скептиков за столом не остаётся. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым, и выглядит куда эффектнее обычной рыбы на пару.Слово редактора
Запеканка из рыбного филе, картофеля, шпината, пассерованных овощей и помидоров под слоем сметаны и сыра. Соус песто даёт яркий травяной акцент, лимонный сок освежает каждый слой. Подходит для тех, кто хочет сытный ужин без мяса. Блюдо выпекается около 50 минут при 180 °C — за это время слои пропитываются и картофель доходит до готовности.Пищевая ценность
- Белки294г326.67% от дневной нормы
- Жиры1966г2457.50% от дневной нормы
- Углеводы262г87.33% от дневной нормы
- Калории20129кКал838.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разморозить филе рыбы. Очистить морковь и корень петрушки. Яйца отварить вкрутую, очистить. Шпинат вымыть и обсушить. Картофель очистить, нарезать кольцами шириной около полусантиметра и отварить три-четыре минуты после закипания — до полуготовности.Картофель нужно именно довести до полуготовности, а не сварить полностью — иначе он разварится при запекании. - Шаг 2
Лук, морковь и корень петрушки мелко нарезать. Пассеровать на сковороде с растительным маслом до мягкости.Морковь и корень петрушки можно нарезать мелким кубиком или натереть на крупной тёрке — так они быстрее пассеруются. - Шаг 3
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить картофельные кольца первым слоем, посолить и поперчить.Чтобы форма не пригорела, кольца картофеля кладите плотно, без зазоров. - Шаг 4
На картофель выложить порубленный шпинат, сбрызнуть лимонным соком, слегка полить сметаной.Шпинат можно не рубить очень мелко — крупные листья при запекании всё равно осядут. - Шаг 5
На шпинат уложить рыбное филе, посолить, сбрызнуть лимонным соком и смазать соусом песто. Сверху выложить ещё один слой картофельных колец, посолить и поперчить.Для соуса песто подойдёт готовый из магазина — вкус от этого не пострадает. - Шаг 6
Высыпать пассерованные овощи, затем — яйца, нарезанные ломтиками (посолить), потом — помидоры. Немного полить сметаной и равномерно натереть сыром.Помидоры лучше брать плотные, чтобы они не дали лишний сок и не размочили запеканку. - Шаг 7
Запекать в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут до румяной сырной корочки.Готовность проверяйте по картофелю — он должен легко протыкаться ножом, а сыр — стать золотистым. - Шаг 8
Дальше нарезанные ломтиками яйца. Посолим. - Шаг 9
..помидоры. Немного сметаны. - Шаг 10
И конечно же затираем сыром. В духовку на 45-50 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита ;)
Комментарии
9ну у вас немного не так))) и картошка не пюре и помидоры...и вон сколько всего)) отличный рецепт) ставлю пятерку вам)flower
Великолепная рыбка! 👌Забираю и голосую!😀
голосую!
Отличное блюдо! Голосую 12-я😀
голосую😀