Творожная пасха с сухофруктами и ромом
Описание рецепта
Совсем несложно готовить, а получается ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! У меня эта пасха всегда получается плотной и хорошо держит форму — секрет в том, что творог протирается дважды, а масса настаивается под грузом. Если рома дома нет, сухофрукты можно залить просто тёплой водой или соком.Слово редактора
Творожная пасха — традиционное пасхальное блюдо без выпечки, которое формуется в специальной форме или под гнётом и настаивается в холодильнике. В основе рецепта — дважды протёртый творог, заварная желтковая масса со сливками и сухофрукты, вымоченные в роме. Такая техника делает пасху плотной, но не сухой, а марля помогает творожной массе стечь и держать форму при выкладывании на блюдо. Украшают готовую пасху по желанию — шоколадной стружкой, орехами или засахаренными цукатами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- сливки100г
- сахар60г
- сахарная пудра30г
- масло сливочное40г
- сухофрукты150г
- ром4ст. л.
- сметана2ст. л.
- шоколадная стружкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16726г18584.44% от дневной нормы
- Жиры9112г11390.00% от дневной нормы
- Углеводы2154г718.00% от дневной нормы
- Калории160869кКал6702.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сухофрукты помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать мелкими кубиками и залить ромом на 20-30 минут.Ром можно заменить коньяком, ликёром или тёплой водой с соком лимона — сухофрукты станут мягче и ароматнее. - Шаг 2
Творог дважды протереть через сито. Добавить мягкое сливочное масло, сахар и сметану. Тщательно перемешать.Двойное протирание через сито избавляет творог от зернистости — от этого масса получается гладкой и нежной. - Шаг 3
Желтки взбить с сахарной пудрой, влить сливки. Поставить на средний огонь и, постоянно помешивая, довести смесь до загустения. Чуть остудить и добавить в творожную массу.Заварную массу важно не перегреть: как только желтки начнут густеть, снимайте с огня, иначе они свернутся хлопьями. - Шаг 4
Добавить сухофрукты, перемешать.Перед смешиванием убедитесь, что заварная масса остыла до комнатной температуры, иначе творог начнёт таять. - Шаг 5
Форму выстелить несколькими слоями влажной марли. Переложить творожную массу, утрамбовать, накрыть марлей. Сверху поставить груз и отправить в холодильник на 12 часов.Марлю сложите в четыре-пять слоёв, чтобы масса не прилипала и легче отделялась после застывания. - Шаг 6
Готовую пасху перевернуть на блюдо, снять марлю. Украсить по желанию.Перед подачей дайте пасхе пару минут постоять при комнатной температуре — так она легче держит форму при нарезке.
Комментарии
26голосую!8-)
Может вопрос не по теме, но пасха ведь на следующх выходных, не рано ли заготовки делать?
62ая на чудесную пасху))
Голосую!😀
Танюша, я 59-я😀 Очень вкусная и нежная пасха у тебя!😀