Ореховые пасхальные булочки

Ореховые пасхальные булочки

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эти булочки - один из видов традиционных пасхальных булочек в Великобритании, так называемых hot cross buns. На булочках изображен своеобразный рисунок крестика, который может быть либо нарисован из муки и воды, либо сделан вручную, откуда видна начинка. Есть поверье, что эти булочки обладают даже целительной силой, ими принято делиться с близкими сердцу людьми. В предлагаемых мною сдобных булочках начинка состоит из сладкого безе с орехами. Когда булочки запекаются, безе сверху становится хрустящим, а внутри остается сладкая полоска из орехов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки42г
    46.67% от дневной нормы
  • Жиры48г
    60.00% от дневной нормы
  • Углеводы176г
    58.67% от дневной нормы
  • Калории1306кКал
    54.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, муку.
    Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, муку.
  • Шаг 2 Поставить в теплое место примерно на час. Опара должна увеличиться как минимум вдвое.
    Поставить в теплое место примерно на час. Опара должна увеличиться как минимум вдвое.
  • Шаг 3 В большой таре разбить два яйца, в остальных яйцах отделить желтки от белков и добавить желтки (белки поставить в холодильник). Добавить масло, сахар, соль, ванильный сахар. Тщательно все размешать.
    В большой таре разбить два яйца, в остальных яйцах отделить желтки от белков и добавить желтки (белки поставить в холодильник). Добавить масло, сахар, соль, ванильный сахар. Тщательно все размешать.
  • Шаг 4 В получившуюся массу выложить опару и ложкой перемешать.
    В получившуюся массу выложить опару и ложкой перемешать.
  • Шаг 5 Добавить два стакана муки и тщательно перемешать.
    Добавить два стакана муки и тщательно перемешать.
  • Шаг 6 Выложить тесто на стол с мукой и добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.
    Выложить тесто на стол с мукой и добавляя оставшуюся муку, замесить тесто.
  • Шаг 7 Поставить тесто в теплое место примерно на час, оно должно увеличиться как минимум вдвое.
    Поставить тесто в теплое место примерно на час, оно должно увеличиться как минимум вдвое.
  • Шаг 8 Орехи измельчить скалкой, не слишком мелко.
    Орехи измельчить скалкой, не слишком мелко.
  • Шаг 9 Для начинки взбить белки до пены. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить до крепких пиков. Добавить орехи и осторожно перемешать.
    Для начинки взбить белки до пены. Добавляя по чайной ложке сахар, взбить до крепких пиков. Добавить орехи и осторожно перемешать.
  • Шаг 10 Тесто разделить на небольшие шарики. Раскатать каждый шарик диаметром примерно 10-12 см. Выложить сверху 0,5 ст.л. начинки.
    Тесто разделить на небольшие шарики. Раскатать каждый шарик диаметром примерно 10-12 см. Выложить сверху 0,5 ст.л. начинки.
  • Шаг 11 Закрепить булочку "в мешочек", перевернуть гладкой стороной вверх и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой и смазанный сливочным маслом. Таким образом, сформировать все булочки.
    Закрепить булочку "в мешочек", перевернуть гладкой стороной вверх и выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой и смазанный сливочным маслом. Таким образом, сформировать все булочки.
  • Шаг 12 Используя ножницы, разрезать булочки посередине, сделав крестик.
    Используя ножницы, разрезать булочки посередине, сделав крестик.
  • Шаг 13 Смазать все булочки немного взбитым яйцом.
    Смазать все булочки немного взбитым яйцом.
  • Шаг 14 Дать булочкам "расстояться" примерно 30 минут, чтобы они немного "выросли".
    Дать булочкам "расстояться" примерно 30 минут, чтобы они немного "выросли".
  • Шаг 15 Отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки, чтобы безе стало сверху сухим.
    Отправить в духовку на 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки, чтобы безе стало сверху сухим.
  • Шаг 16 Накрыть булочки фольгой, чтобы безе не пригорело и отправить выпекаться еще на 20 минут.
    Накрыть булочки фольгой, чтобы безе не пригорело и отправить выпекаться еще на 20 минут.
  • Шаг 17
    Приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!
Оценить576
0

Автор рецепта

Екатерина МельниковаЕкатерина Мельникова,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

36
Оставить комментарий
  • Liza Oliver
    Liza Oliver

     уже пеку Катя)😃😃😃

    • Nina
      Nina

       appetitniyeeeeeeeeeeeeepooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol zabrala v KKflowerflowerflower😘

      • Expressio
        Expressio

         миленькие... простое оформление и такое эффектное

        • ★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
          ★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★

           вкусняшка, голосую!👌

          • Маришель
            Маришель

             Какие чудесные булочки!!! Голосую 63-я.

            Оставить комментарий