Торт "кристалл"

14 апреля 2026

Время приготовления

ЕвгенияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ЕвгенияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Несложный рецепт вкусного тортика. Оригинальная подача торта несомненно украсит ваш праздничный стол ;)

Слово редактора

Торт «Кристалл» порадует не только вкусом, но и эффектным внешним видом — он станет настоящим украшением праздничного стола. Благодаря использованию желе и ягод, десерт приобретает яркую палитру и сочность. Такая выпечка отлично подойдёт для торжеств и семейных праздников. Экспериментируйте с разными видами ягод и фруктового желе, чтобы каждый раз создавать уникальный десерт. Торт «Кристалл» — интересное решение для тех, кто хочет удивить гостей необычным лакомством.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки110г
122.22% от дневной нормы
Жиры107г
133.75% от дневной нормы
Углеводы358г
119.33% от дневной нормы
Калории2791кКал
116.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Несколько раз просеять муку с крахмалом. Добавить сахарную пудру, разрыхлитель и соль. Просеять еще два раза.
Просеивание помогает избавиться от комочков и обогатить смесь воздухом, что сделает бисквит более пышным.
Шаг 2
Отделить желтки от белков и разложить в разные миски.
Чтобы желтки не попали в белки, используйте чистую и сухую посуду — даже небольшое количество желтка может помешать взбиванию белков.
Шаг 3
Соединить в миске апельсиновый сок, цедру, растительное масло и яичные желтки. Взбить до однородной консистенции.
Цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Убедитесь, что на цедре нет белой части — она может дать горечь.
Шаг 4
В другой миске миксером на низкой скорости взбить белки до легких пиков.
Взбивайте белки на низкой скорости, чтобы они не перевзбились и не потеряли объём. Лёгкие пики — это когда белки образуют мягкие пики, которые опадают при касании.
Шаг 5
Затем постепенно добавить сахар и лимонную кислоту, продолжать взбивать до крепких пиков.
Добавляйте сахар постепенно, чтобы не снизить объём взбитых белков. Крепкие пики — когда пики держат форму и не опадают.
Шаг 6
Добавить сухие ингредиенты в желтковую смесь. Смешать лопаткой до однородной консистенции.
Используйте лопатку, а не миксер, чтобы не потерять воздушность теста. Перемешивайте аккуратно, движениями снизу вверх.
Шаг 7
Постепенно, в несколько приемов, добавьте к тесту взбитые белки.
Вводите белки аккуратно, чтобы сохранить воздушную текстуру теста. Делайте это в несколько приёмов, аккуратно перемешивая лопаткой.
Шаг 8
Вылить полученное тесто в форму, диаметром 21-24 см, ничем не смазанную. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Форму можно застелить пергаментом для удобства извлечения бисквита. Готовность проверяйте, проткнув бисквит зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 10
Отжать сок из ягод. Замочить желатин в холодной кипяченной воде на 40мин. Набухший желатин смешать с ягодным соком и подогреть в кастрюле до полного растворения желатина. Убрать в холодильник на ночь. Затем нарезать желе на кубики.
Шаг 11
Готовый бисквит перевернуть дном вверх на решетку и дать полностью остыть.
Шаг 12
После чего перевернуть обратно остывшую форму с бисквитом, пройтись тонким ножом вдоль бортиков и снять их.
Шаг 13
Разрезать бисквит на две части.
Шаг 15
Взбить сливки, ванильный сахар и сахарную пудру миксером.
Шаг 16
Тщательно промазать коржи кремом.
Шаг 17
Украсить торт желейными кубиками.

На заметку

Готовый торт «Кристалл» лучше всего подавать охлаждённым — так лучше раскрывается вкус. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для украшения можно использовать свежие ягоды и листики мяты — это добавит яркости и подчеркнёт фруктовый вкус торта.

Оценить5111

Евгения