Особенности рецепта: Простые куличики на желтках с белковой глазурью

Name: Простые куличики на желтках с белковой глазурью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 347 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ольга.

Простые куличики на желтках с белковой глазурью

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Магазинные куличи в нашей семье не жалуют — суховаты. Эти получаются мягкими, не требуют дрожжей и долгого ожидания, а по вкусу вполне праздничные.

Слово редактора

Эти куличики готовятся без дрожжей — на разрыхлителе и взбитых белках, которые делают тесто воздушным. Основа: желтки, сахар, масло, молоко и мука с ванилином. Сверху — классическая глазурь из белка и сахарной пудры. Подходят для небольших порционных форм, выпекаются быстро и не требуют расстойки. Хороший вариант, если хочется домашней выпечки к Пасхе без долгой возни с дрожжевым тестом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы20г
6.67% от дневной нормы
Калории347кКал
14.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Три желтка смешиваем с сахаром и маслом до однородности.
Масло должно быть мягким или слегка растопленным — так смесь получится однороднее.
Шаг 2
Шаг 2
Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином, затем соединяем с желтковой смесью.
Просейте муку перед добавлением — тесто выйдет без комков.
Шаг 3
Шаг 3
Добавляем молоко и хорошо перемешиваем — тесто должно быть однородным.
Молоко добавляйте постепенно: тесто не должно быть жидким.
Шаг 4
Шаг 4
Три белка взбиваем до полного загустения и аккуратно вводим в тесто.
Белки взбивайте в чистой сухой миске — жир или влага помешают образованию устойчивой пены.
Шаг 5
Шаг 5
Раскладываем тесто по формам и выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 40–60 минут.
Время выпечки зависит от размера форм: маленькие готовы за 40 минут, крупные могут потребовать все 60.
Шаг 6
Шаг 6
Готовность проверяем зубочисткой: она должна выходить сухой.
Не открывайте духовку первые 30 минут — куличи могут осесть.
Шаг 7
Шаг 7
Белок взбиваем с сахарной пудрой до густой глазури. Остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем посыпкой.
Глазурь наносите только на полностью остывшие куличи, иначе она потечёт.

На заметку

Готовые куличи хранятся при комнатной температуре до трёх суток, накрытые полотенцем. Если хотите сохранить дольше — уберите в пакет после того, как глазурь полностью застынет. Этот рецепт удобно готовить по фото: порционные формы дают аккуратный результат даже в первый раз. Посыпку используйте любую — кондитерскую или измельчённые орехи.

Оценить510

Ольга