Миндальные экспресс-пирожные с белым и тёмным шоколадом
Описание рецепта
Когда хочется настоящего шоколадного десерта, а времени в обрез, эти пирожные выручают. Два слоя — тёмный и белый шоколад на миндальной основе — дают интересный контраст и по вкусу, и по виду на срезе. Тесто нежное, чуть влажное внутри, с лёгкой ореховой ноткой. Готовлю в обычных формочках для маффинов, и они всегда уходят раньше, чем успевают остыть.Слово редактора
Небольшие пирожные на основе миндальной муки с двумя слоями шоколада — тёмным снизу и белым сверху. Тесто замешивается на взбитых белках и растопленном сливочном масле, выпекается в стандартных формочках для маффинов. Подходит для быстрого десерта: активная работа занимает около 15 минут, остальное делает духовка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый30г
- шоколад темный30г
- масло сливочное60г
- мука60г
- миндальная мука50г
- сахар60г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории1514кКал63.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Sенечка
Sенечка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C.Разогревайте духовку заранее, чтобы к моменту заливки теста она вышла на нужную температуру. - Шаг 2
Белый и тёмный шоколад растопить раздельно на водяной бане.Миски для разных видов шоколада должны быть сухими — даже капля воды может привести к расслоению. - Шаг 3
Муку, сахар и миндальную муку смешать в одной миске.Просейте муку и миндальную муку вместе — так смесь будет однородной без комков. - Шаг 4
Белки взбить до устойчивых пиков, затем вмешать в миндальную смесь.Белки взбивайте в обезжиренной посуде; малейший след желтка не даст добиться устойчивых пиков. - Шаг 5
Добавить растопленное сливочное масло, перемешать до объединения.Вмешивайте масло лопаткой складывающими движениями, не разрушая пышность белков. - Шаг 6
Шаг 6Массу разделить на две части: в одну вмешать растопленный тёмный шоколад, в другую — белый.Масса с шоколадом должна быть примерно одинаковой по объёму — так слои выйдут равными. - Шаг 7Шаг 7В формочки для маффинов залить массу с тёмным шоколадом, сверху — с белым.Заливайте тёмную массу первой, белую — аккуратно поверх, не перемешивая.
- Шаг 8Шаг 8Выпекать 20–25 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
На заметку
Пирожные подавайте тёплыми или полностью остывшими — в обоих случаях текстура разная и обе хороши. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре. Этот рецепт легко адаптируется: попробуйте добавить щепотку корицы в тёмную часть или апельсиновую цедру в белую. Пошаговые фото помогут не запутаться при разделении массы.Оценить559
0
Комментарии
21Натали, пирожное - просто чудо. Очень вкусное:P У меня оставались белки и долго думала куда бы их приобщить, решила сделать твои пирожные... Получились вкусные, нежные и воздушные :* только я сахара чуть меньше добавляла. 👍 тебе дорогая за рецепт
И эти пироженки заберу!У меня белки без дела пропадают!😀
Очень вкусные пирожные! Мой голос 43-й :)
Нежные фотографии! Очень аппетитное и соблазнительное пирожное! 33-й мой. 👌
красивейший рецепт! Голосую 30я!