
А-ля калицуния (греческие пирожки)
Описание рецепта
Калицуния - греческая сладкая выпечка из творожного теста. Тесто я приготовила практически не меняя классический рецепт, а вот начинку сделала не сладкой, а солёной, добавив брынзу и моцареллу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука140стакан
- кукурузная мука50г
- творог 18%2ст. л.
- сахар1ст. л.
- яйцо1шт.
- оливковое масло3ст. л.
- виски30г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- творог200упаковка
- брынза100г
- моцарелла40г
- семечки1ст. л.
- сыр твердый30г
- перец горошком смесьпо вкусу
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки9309г10343.33% от дневной нормы
- Жиры4045г5056.25% от дневной нормы
- Углеводы21838г7279.33% от дневной нормы
- Калории160864кКал6702.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1

Просеять муку с разрыхлителем, соединить с сахаром.
- Шаг 2

Добавить оливковое масло, яйцо, творог. Перемешать.
- Шаг 3

Влить виски и вымешивать тесто минут 15.
- Шаг 4

Для начинки растереть творог с брынзой. Добавить желток, цедру. Всё перемешать.
- Шаг 5

Добавить натёртую на тёрке моцареллу, специи...
- Шаг 6

... измельчённые в муку семена подсолнечника.
- Шаг 7

Раскатать тесто (поверхность присыпать мукой), вырезать круги диаметром 10 см.
- Шаг 8

Выложить на каждый круг по 1 ст. ложке творожно-сырной массы. По кругу защипнуть края лепёшек, немного приподняв их. Сверху можно присыпать молотыми семечками.
- Шаг 9

Выложить на бумагу для выпечки и выпекать при 180 гр. в течении 30 минут. По желанию, можно присыпать пирожки натёртым твёрдым сыром и поставить в духовку ещё на пару минут.
- Шаг 10

Нам понравились пирожки с каперсами. Очень!
