Пирог "лимонный дождь" (lemon drizzle cake) от джейми оливера
Описание рецепта
Что можно сказать об этом пироге?? Он - превосходен...он лимонный, он маковый, он миндальный...он безумно вкусный! Когда я откусила кусочек, меня накрыла волна всех этих вкусов и я медленно их распробывала, запивая чашкой горячего несладкого чая! Как и во всех своих кексах-пирогах, Джейми использует теплый сироп, благодаря которому кекс становится пропитанным и влажным внутри! Секрет вкуса этого пирога - в качественных и толстокожих лимонах , именно они дают безумный лимонный аромат!Слово редактора
Лимонный пирог — отличное решение для чаепития! Лимонная кислинка в сочетании с миндалём и маком создаёт необычное вкусовое впечатление. Подавайте пирог с чашечкой ароматного чая или кофе — контраст температур и вкусов сделает дегустацию ещё более приятной. Чтобы усилить лимонный аромат, можно добавить в сироп немного ликёра или использовать для пропитки смесь из лимонного и апельсинового сока. В духовке пирог приобретёт аппетитную текстуру и сохранит свежесть вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное115г
- сахар115г
- миндаль180г
- яйцо4шт.
- мука125г
- разрыхлитель1ч. л.
- мак30г
- сок2ст. л.
- лимоны1шт.
- сахарная пудра200г
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории508кКал21.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Антоненко
Антоненко
Таня Орешник
Таня Орешник
Iulia
Шаги рецепта
- Подготовка
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром в пышную пену.Чтобы масса стала более воздушной, убедитесь, что масло и сахар имеют одинаковую комнатную температуру. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет лёгкой и однородной. - Шаг 1
Ввести по одному яйца. Все взбить как следует.Добавляйте яйца постепенно, по одному, тщательно взбивая после каждого, чтобы смесь не свернулась. - Шаг 2
Миндаль изрубить в крошку в блендере.Для более нежной текстуры можно использовать миндальную муку вместо измельчённого миндаля. - Шаг 3
Муку просеить с разрыхлителем, добавить миндаль, мак, цедру и сок 2 лимонов. Все перемешать.Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и помогает избежать комочков в тесте. Цедру лимона натрите мелко, чтобы она равномерно распределилась в тесте. - Шаг 4
... - Шаг 5
Смешать обе смеси, вылить в разъемную форму, смазанную маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой. Пирог станет золотистого цвета.При выпекании следите, чтобы пирог не подгорел — золотистая корочка должна быть равномерной. В газовых духовках может потребоваться скорректировать время. - Шаг 6
Сварить сироп из сахара и лимонного сока. Сахар должен полность раствориться.Для сиропа используйте соотношение сахара и лимонного сока 2:1 — так он получится достаточно насыщенным, но не приторным. - Шаг 7
Готовый пирог немного остудить, наколоть вилкой и полить теплым сиропом. Дать ему остыть и пропитаться.Остудите пирог до такой степени, чтобы он не был горячим, но ещё оставался тёплым — так сироп лучше впитается. - Шаг 8
Сделать глазурь. Для этого смешать пудру с соком. Она должна стать по консистенции как сгущенка.Если глазурь получилась слишком густой, добавьте немного лимонного сока, если слишком жидкой — добавьте сахарной пудры. - Шаг 9
Вылить глазурь на центр пирога и дать ей самой стечь, немного вращая пирог. Густая глазурь растечется по пирогу под собственной тяжестью и будет напоминать капли дождя.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается баланс вкусов. Храните пирог в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного лимонного вкуса можно увеличить количество лимонного сока и цедры на 1–2 столовые ложки. К пирогу отлично подойдёт несладкий чай или кофе.Оценить5143
0
Комментарии
57Вкус восхитительный! Почитав отзывы, сделала без глазури. Но поняла, что она совсем не лишняя! Сегодня делаю снова уже с глазурью
Пирог потрясающий! Мне очень понравилось сочетание лимонов и миндаля, и еще вкусовые сюрпризы - в тех местах, где пирог пропитался сиропом 💖 единственное, на мой вкус, глазурь - это лишнее, но это только на мой вкус. Миллион спасибо!! Я уже не первый раз готовлю по Вашим рецептам, и все получается очень вкусно! 😍
добавила всего 2 лимона. пирог кисло-горький. невкусный. никому не понравился.
У меня получился очень кислый пирог. Вы уверены, в том что для него необходимо 4 лимона? кислятина страшенная, мне кажется, я им сожгла все внутренности .
ОООчень вкусный пирог!!! у меня он в книжке Джейми тоже есть - по фотографии показался обычным кексиком, но когда испекла - просто влюбилась в этот многогранный вкус!!! На этой неделе пекла его трижды - сначала испекла во вторник для друзей, а вчера пришлось испечь сразу два - себе на работу, и маме. Все, кто пробовал - в восторге!))) Хотя они у меня избалованные моими вкусняшками)))