Салат с рисовой лапшой и шпинатной заправкой
Описание рецепта
Этот салат хорош тем, что реально насыщает — рисовая лапша с хрустящими овощами и зелёной заправкой работают как полноценное блюдо, а не закуска. Шпинатная заправка с кинзой и табаско получается яркой и немного острой.Слово редактора
Салат на основе рисовой лапши с хрустящими свежими овощами — морковью, огурцом, редиской, пекинской капустой и зелёным луком. Главное здесь — шпинатная заправка: шпинат с кинзой, чесноком, оливковым маслом, рисовым уксусом и табаско перемалываются в блендере. Блюдо подходит как лёгкий обед или ужин, насыщает без тяжести. Веганский вариант, без мяса и молочных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовый уксус1ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
- авокадопо вкусу
- табаскопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить заправку: шпинат, кинзу, чеснок, табаско и оливковое масло перемолоть в блендере до однородности. Посолить, добавить рисовый уксус, перемешать и дать настояться 10–20 минут.Если хотите более мягкий вкус, уменьшите количество табаско или добавьте его по вкусу в самом конце. - Шаг 2
Рисовую лапшу отварить в подсоленной воде с ложкой оливкового масла согласно инструкции на упаковке, затем остудить.Лапшу лучше слегка недоварить — после смешивания с заправкой она дойдёт до нужной мягкости. - Шаг 3
Морковь натереть на тёрке. Огурец, перчик, пекинскую капусту и редиску нарезать произвольно. Зелёный лук нашинковать.Овощи можно варьировать: добавьте авокадо, болгарский перец или ростки фасоли. - Шаг 4
Рисовую лапшу смешать с овощами, заправить шпинатной заправкой и дать настояться 10–20 минут.Чем дольше салат настаивается, тем ярче вкус — но не дольше 30 минут, иначе овощи пустят лишний сок. - Шаг 5
Шаг 5Выложить салат на блюдо, сбрызнуть соком лимона и подавать.Лимонный сок добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы не перебить вкус заправки.
На заметку
Подавайте салат сразу после настаивания, пока овощи сохраняют хруст. Хранить в холодильнике можно не более суток — лапша быстро впитывает заправку. По этому рецепту с фото легко менять набор овощей под то, что есть в холодильнике. Авокадо делает салат более сытным и кремовым на вкус.Оценить515
0
Комментарии
7Лялячка, очень мне нравятся твои салатики)) такие витаминные и разнообразные)) голосую))
Очень яркий и вкусный салат!😀 Голосую!
голосую😀
5-ая,вкусно!👌😀
с заправкой это вкусно,голсоую😀