Видеорецепты по теме
Запеченная говядина с Йоркширским пудингом
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Блюдо праздничное вкусное идет с пудингом.Рассчитано на большое кол-во людей,я использовала вес малый, кол-во всех продуктов кроме пудинга сократила.Рецепт от М. Stewart .
Ингредиенты
Корейка на 5 ребер примерно на 5-6кг.
щепотка крупной соли
1 1/2 стол.л сухой горчицы/специя/
1 1/2 стол.л свеж.порез.розмарина или 2ч.л сухого розмарина
черный перец крупный
картофель отварной до полуготовности
-----------------------------------
Йоркширский пудинг:
1 стак.муки
1 стак.молока
1/2 ч.л соль
2 крупных яйца
растопленный кулин. жир,если понадобится
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Посолить и поперчить кусок мяса. Посыпать сухой горчицей и розмарином с 2х сторон. Поставить в холодильник на 3часа не прикрывая или от 1 до 3х дней,слегка прикрыв.
На весь экран
шаг 2
Подготовить духовку разогрев до 230гр.Если кусок большой положить его на противень- костью лицом к двери и готовить примерно при этой тем-ре 20мин.
На весь экран
шаг 3
Сбавить тем-ру до 160гр.Готовить не открывая духовку примерно 1 1/2часа или 2часа, в зависимости как вы любите с кровью или без.
Лучше использовать спец.термометр, который вам подскажет готово мясо или нет.Можно добавить слегка отваренный картофель до полуготовности,положив их в стекший с говядины сок.Или смазать картофелины слив.маслом и положить рядом на блюдо с говядиной. Примерно за 1час до полного приготовления.
На весь экран
шаг 4
За 30мин.до того как корейка будет готова,смешаем все ингридиенты для йоркшир.пудинга, кроме кулин.жира.
На весь экран
шаг 5
Нагреем в духовке для пудинга квадратную или круглую форму. Достанем из духовки говядину, вычерпаем из противня стекший сок и если его немного добавим к нему еще 2 стол.л кулин.жира./у меня было достаточно,я не добавляла/ И выльем его в подогретую посуду для пудинга.
На весь экран
шаг 6
Добавить тем-ру в духовке до 218гр.Снова поставить мясо в духовку.Влить тесто в форму с жиром.И печь вместе с говядиной еще минут 20.
На весь экран
шаг 7
Достанем говядину из духовки. Запекаем пудинг ,если он еще не готов 5-10мин.до золотистого-темного цвета.
На весь экран
шаг 8
Нарежим пудинг порционно и подаем с запеченной говядиной и картофелем.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Это ж настоящий английский ростбиф!👌
для англ. ростбифа берется уже не корейка😱хотя конечно можно и корейку без костей😱
Ну как не корейка? Именно корейка на 3-5 ребер и чем больше, тем лучше. Так называемые толстый и тонкий края. Точно-точно! Посмотри в инете!😀😀
я видела несколько рецептов и идет не прайм рибс/корейка/,а кусок мяса ближе из задней части коровы😀он тут так и именуется round roast,правда рецепты на англ.я про них говорю,рус.варианты приготовления не смотрела😀
53-ая, за классику и твои золотые ручки))
👍
:)49. Ты виртуоз по части мяса!!!👍👍👍 Очень вкусно!!!!
благодарю,приходится:)👍👍👍
48-ая:)
спасибо вам👍
Аля,говядина роскошная!И пудинг на 5+!:)Очень достойный рецепт👌
благодарю👍