Треска по-итальянски с шампиньонами и белым вином
Описание рецепта
Белое вино, чеснок, помидоры и шампиньоны — и обычная треска превращается во что-то по-настоящему ресторанное. Мне нравится, как соус пропитывает рыбу: она остаётся сочной внутри, с лёгкой золотистой корочкой снаружи. Блюдо готовится быстро, а на столе выглядит эффектно — домашние точно оценят.Слово редактора
Треска по-итальянски — быстрый ужин из доступных продуктов. Филе панируют в муке и обжаривают до корочки, а сверху выкладывают соус из шампиньонов, помидоров и чеснока, выпаренных с белым сухим вином. Блюдо подходит и для будней, и для небольшого застолья. Вместо трески можно взять другую плотную белую рыбу — хек, минтай или пикшу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска2шт.
- шампиньоны200г
- чеснок2стакан
- вино белое сухое100мл
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории444кКал18.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куски трески запанировать в муке.Обваливайте рыбу в муке непосредственно перед жаркой — так панировка держится лучше. - Шаг 2Шаг 2Обжарить рыбу на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе рыба прилипнет и корочки не получится.
- Шаг 3Шаг 3Шампиньоны и помидоры нарезать.Шампиньоны режьте не слишком мелко — при жарке они уменьшатся в объёме.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить шампиньоны и помидоры вместе с чесноком, добавить специи.Чеснок добавляйте в середине жарки, чтобы он не подгорел.
- Шаг 5Шаг 5Влить белое сухое вино и выпарить его.Вино выпаривайте на среднем огне около трёх минут — соус должен слегка загустеть.
- Шаг 6Шаг 6Выложить соус на обжаренную рыбу и посыпать зеленью.Зелень можно использовать любую — петрушку, базилик или орегано.
На заметку
Подавайте треску горячей — соус быстро впитывается в рыбу, и блюдо теряет сочность при разогреве. К столу хорошо подойдут отварной рис или запечённые овощи. Хранить можно в холодильнике до суток. Этот рецепт с фото поможет приготовить блюдо даже без опыта работы с рыбой.Оценить524
0
Комментарии
6Вкусная рыбка, хочется уже лета!
:)11! Рыбка полезно и вкусно!!!!!👍👍👍
Евгеника,прости:[пришла с голосом и увидела 1,вчера что-то инетом было у меня даже рецепты не загружались,пришлось и сегодня сидеть с 5-той попытки только получилось.Я бы с 1 не позорилась:[конечно же 5 и прими мой голос:*
3-ий.👌
Голосую!👌