Лапшевник с помидорами и морковью в духовке
Описание рецепта
Слоёная запеканка из лапши с фаршем и овощами — сытно, без лишних усилий. Мускатный орех в заправке даёт тот самый чуть пряный фон, который отличает домашний лапшевник от обычной макаронной запеканки.Слово редактора
Лапшевник — запечённая запеканка из отварной лапши, заправленной яйцами и сметаной. Внутри — слои помидоров, брусков моркови и колбасок из фарша. Блюдо простое по составу, но сытное: подходит для обеда или ужина в будни. По желанию верх можно посыпать тёртым сыром — получится румяная корочка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сметана2ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- орех мускатный0.3ч. л.
- помидоры5шт.
- морковь1
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории880кКал36.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лапшу отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Лапшу не переваривайте — она дойдёт в духовке, лучше оставить чуть аль денте. - Шаг 2
Шаг 2В горячую лапшу добавить яйца, сметану, две ст. л. оливкового масла, чёрный молотый перец и мускатный орех. Перемешать.Яйца вбивайте в немного остывшую лапшу, иначе они свернутся раньше времени. - Шаг 3Шаг 3Форму для запекания застелить пергаментом и смазать оливковым маслом.Пергамент должен выступать за края формы — тогда запеканку легко вынуть целиком.
- Шаг 4Шаг 4Выложить первый слой лапши. Сверху разложить кружки помидоров и колбаску из фарша.Помидоры берите плотные: сочные сорта дадут лишнюю жидкость и размочат слои.
- Шаг 5Шаг 5Выложить второй слой лапши. Сверху уложить два ряда брусков моркови, между ними — ещё одну колбаску из фарша.Колбаску из фарша удобно формировать прямо руками, смоченными холодной водой.
- Шаг 6Шаг 6Накрыть оставшейся лапшой. По желанию посыпать тёртым сыром.Без сыра верх тоже зарумянится, но с сыром корочка выйдет плотнее и ароматнее.
- Шаг 7Шаг 7Запекать в разогретой до 200 °C духовке 50 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, без следов сырого яйца.
На заметку
Лапшевник подают горячим, нарезав порционными кусками прямо в форме. Хранить в холодильнике можно до двух суток — разогревать в той же духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт легко адаптировать: фарш можно заменить обжаренными грибами или вовсе убрать. Пошаговые фото помогут сориентироваться с укладкой слоёв.Оценить539
0
Комментарии
17так интересненько, 19-я:)
Какая красивая запеканочка вышла!👌:)
Так по-домашнему, так аппетитно!👌
15-ая!!! вкус детства)):):):)
вернулась с голосом:)