Куриные грудки, фаршированные песто и рикоттой
Описание рецепта
Слово редактора
Куриные грудки, фаршированные песто и рикоттой, — отличное решение для праздничного ужина или семейного обеда. Сочное мясо в сочетании с нежным сыром и ароматным соусом песто порадует даже искушённых гурманов. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов и добиться аппетитной золотистой корочки. Это блюдо прекрасно дополнят лёгкие овощные салаты или паста. Попробуйте удивить близких вкусным и изысканным ужином!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе куриных грудок4шт.
- тонко нарезанная ветчина150г
- рикотта2ст. л.
- розмарин свежий4веточка
- тимьян свежий6веточка
- соль морская2ст. л.
- Для соуса
- помидоры вяленые в масле150г
- пармезан50г
- кедровые орехи50г
- базилик свежий1пучок
- чеснок1зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории783кКал32.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — блюдо пропечётся равномернее
- Шаг 1
Орехи подсушить на сухой сковороде.
Подсушивайте орехи до лёгкого золотистого оттенка и характерного аромата — так они станут более хрустящими и ароматными
- Шаг 2
Пармезан натереть на крупной терке.
- Шаг 3
Чеснок почистить.
- Шаг 4
Приготовить соус песто: вяленые помидоры, пармезан, кедровые орехи, чеснок и базилик поместить в блендер, посолить, влить 3 ст. ложки оливкового масла и все измельчить.
Для более насыщенного вкуса соуса добавьте немного лимонного сока или бальзамического уксуса
- Шаг 5
Рикотту смешать с 1 ст. ложкой соуса песто.
Убедитесь, что карман достаточно глубокий — начинка не должна вытекать во время запекания
- Шаг 6
Куриные грудки надрезать сбоку, не прорезая до конца, чтобы получился карман. Поместить внутрь рикотту с песто, затем обернуть каждую грудку 2–3 кусками ветчины.
Веточки трав не только придадут аромат, но и помогут сохранить сочность мяса
- Шаг 7
Веточки тимьяна и розмарина воткнуть под ветчину, смазать грудки оставшимся песто, сбрызнуть оливковым маслом.
Готовность куриных грудок можно проверить, слегка нажав на них — мясо должно пружинить и не выделять розовый сок
- Шаг 8
Выстелить противень бумагой для выпечки, выложить куриные грудки и отправить в разогретую духовку на 30–35 минут.
На заметку
Готовые фаршированные куринные грудки лучше подавать горячими — так рикотта и ветчина максимально раскрывают вкус. Блюдо хорошо сочетается с гарниром из запечённых овощей или картофельным пюре. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.