Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Кусочки великолепного шоколадного бисквита в обрамлении нежнейшего творожно-йогуртового крема, шоколадная глазурь и нотки смородинового конфитюра… Что может быть вкуснее?!!! Время приготовления около 1 часа, без учета охлаждения... Как всегда, писала дольше, чем готовила;)))Слово редактора
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом — отличное решение для чаепития и праздничного стола. Сочетание насыщенного шоколадного бисквита и лёгкого творожно-йогуртового крема создаёт гармоничное вкусовое сочетание, которое понравится и взрослым, и детям. Можно дополнить торт свежими ягодами или фруктами — они добавят сочности и яркости. Такой торт станет настоящим украшением стола и порадует любителей шоколадных десертов.Пищевая ценность
- Белки1341г1490.00% от дневной нормы
- Жиры723г903.75% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории12861кКал535.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Татик
Татик
Таня Орешник
Таня Орешник
Olga VG
Olga VG
Olga VG
Маргарита
Маргарита
светлана
Ева
Ева
А
Александр
А
Александр
Svetlana
Ева
Ева
A
Astarothus
A
Astarothus
A
Astarothus
A
Astarothus
Muneka Brava
Muneka Brava
Ева
Ева
Ева
Ла Ванда
Ла Ванда
Ла Ванда
Вика
Вика
Вика
Таня Орешник
Таня Орешник
Натали М
Оксана К
Оксана К
Оксана К
Irina
Елена
Елена
Елена
Марина Корчменко
O
Olea
O
Olea
Е
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бисквит… Взбить яйца с сахаром в пышную пену…Для пышности пены взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости, не менее 5–7 минут. Сахар должен полностью раствориться. - Шаг 2
Добавить сметану и еще раз взбить…Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше взобьётся и смешается с яйцами. - Шаг 3
Муку просеять вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем…Просеивание делает тесто более воздушным, а какао-порошок равномерно распределится, без комочков. - Шаг 4
Смешать сухие и жидкие ингредиенты…Вводите сухие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздушность массы. - Шаг 5
Вырезать из пергамента квадрат и выложить им дно разъемной формы так, чтобы края оказались снаружи… Смазать пергамент и стенки форма тонким слоем сливочного масла…Пергамент должен плотно прилегать ко дну и стенкам формы, чтобы бисквит не прилип и легко извлекался. - Шаг 6
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут… Как всегда готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая, то бисквит готов…Следите за бисквитом: он должен слегка подрумяниться. В газовой духовке может потребоваться скорректировать время выпечки. - Шаг 7
Бисквит получается абсолютно не масляный, но не сухой… Он прилично увеличивается в размерах и в высоту составил примерно 5-6 см… - Шаг 8
Дать бисквиту остыть и порезать его на произвольные кусочки, примерно около 2см толщиной…Остужайте бисквит на решётке — так он не будет слишком влажным. Режьте аккуратно, чтобы не раскрошить. - Шаг 9
Крем… Взбить йогурт с сахаром, добавить творог и все еще раз взбить в блендере. Желатин залить 3 ст.ложками холодной воды и дать набухнуть. После этого поставить мисочку с желатином в более глубокую миску с горячей водой и дать желатину полностью раствориться… Затем можете продолжать взбивать в блендере, но я рекомендую перелить крем в миску и постепенно вливая в него чуть остывший желатин продолжать взбивать уже миксером, так крем получается намного пышнее… Когда торт в дальнейшем пропитается и охладится, крем не будет как суфле, он будет мягким, нежным и пышным…Для более однородного крема используйте творог без крупных зёрен. Желатин растворяйте на водяной бане, не доводя до кипения. - Шаг 10
Ну а теперь приступаем к сборке нашего торта… Для этого возьмем глубокую посуду (миску, кастрюльку, тазик…) и выкладываем ее пищевой пленкой так, чтобы края пленку выступали за края миски… Затем каждый кусочек бисквита обмакиваем в наш крем и произвольно выкладываем в миску, на пленку… - Шаг 11
Каждый слой бисквита с кремом можно при желании немного полить конфитюром или просто вареньем (на ваш вкус)… - Шаг 12
И так слой за слоем, пока наша мисочка не наполнится полностью… Кстати, у меня миска диаметром 20см, высотой 9см, т.е. тортик примерно таких размеров и будет... - Шаг 13
Теперь края пленки заворачиваем сверху на будущий торт и накрываем крышкой или просто тарелочкой. Поставим охлаждаться в холодильник на 3-4 часа… - Шаг 14
После того как торт охладился, его необходимо покрыть глазурью… Для ее приготовления необходимо в кастрюльку или жаропрочную стеклянную миску (как у меня) положить молоко и сахар. Нагревать, пока сахар полностью не растворится… А уже потом добавляем масло и какао-порошек и тщательно мешаем, чтобы не было комочков… - Шаг 15
На медленном огне доводим глазурь до средней густоты, примерно 3-4 минуты. В дальнейшем, когда глазурь застынет, она станет более густой, поэтому не передержите ее на огне… - Шаг 16
Ну а теперь включаем свою фантазию и украшаем наш торт глазурью… У меня фантазия работала хаотично, поэтому получилось вот так;)))… - Шаг 17
Когда украшение будет готово, торт необходимо поставить в холодильник еще буквально на 15-20 минут, чтобы дать глазури застыть… Ну вот и все. Тортик готов! Наслаждайтесь вкусом!!!
На заметку
Готовый торт лучше всего оставить в холодильнике на 4–5 часов для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой или поместив в контейнер. Для более яркого вкуса можно добавить в крем 2–3 столовые ложки смородинового конфитюра.Оценить5299
0
Комментарии
137Очень вкусный торт, пекла уже 2 раза. Спасибо огромное за рецепт🍰
Прекрасный рецепт отличного кулинара! Готовлю его уже много лет))) - шесть точно - и всегда все получается отменно! Помню, как он стал рецептом дня) Опробовать его приготовление решила сразу же! Рецепт отличный, готовьте смело и с удовольствием, друзья!)
Помогите мне пожалуйста) У меня крем не получается( Я брала питьевой йогурт 1,5% , творог домашний сухой, а желатин это просто кошмар😱Я уверена что не правильно использовала желатин, вроде как говорилось , но когда я начала взбивать с жидкой массой ,которая у меня получилось, желатин стал , как сказать , комочками..... и в итоге не гладкий крем, а йогурт смешнный с творогом.... Надеюсь на вашу помочь)
Обалденный торт готовила его не раз всем очень нравится
Тортик вкусный, но мне в нем не хватило какой-нибудь кислинки чтоли. В следующий раз попробую добавить между кусочками бисквита кусочки апельсина. Спасибо за рецепт!