+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом

Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Шоколадный торт с творожно-йогуртовым кремом
Рецепт на:
10персон
 

ОПИСАНИЕ

Кусочки великолепного шоколадного бисквита в обрамлении нежнейшего творожно-йогуртового крема, шоколадная глазурь и нотки смородинового конфитюра… Что может быть вкуснее?!!! Время приготовления около 1 часа, без учета охлаждения... Как всегда, писала дольше, чем готовила;)))
Ингредиенты
форма диаметром 26см
мерный стакан – 250мл
---------------------------------
для бисквита:
3 яйца
1 ст.сахара (200г)
1 ст.сметаны (200г)
1 ст.муки (160г)
3 ст.ложки какао-порошка
1 ч.ложка разрыхлителя
1 ч.ложка соды
---------------------------------
для крема:
400г творога ( у меня 5%)
400 мл питьевого йогурта
1 стакан сахара
15г желатина
---------------------------------
для глазури:
40г сл.масла
4 ст.ложки молока
3 ч.ложки какао-порошка
4 ст.ложки сахара
---------------------------------
смородиновый (либо любой другой) конфитюр (варенье) по желанию

фотоотчеты к рецепту46

Добавить фотографию
еще 42
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/17

Бисквит… Взбить яйца с сахаром в пышную пену…
Бисквит… Взбить яйца с сахаром в пышную пену…
На весь экран

шаг 2/17

Добавить сметану и еще раз взбить…
Добавить сметану и еще раз взбить…
На весь экран

шаг 3/17

Муку просеять вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем…
Муку просеять вместе с какао-порошком, содой и разрыхлителем…
На весь экран

шаг 4/17

Смешать сухие и жидкие ингредиенты…
Смешать сухие и жидкие ингредиенты…
На весь экран

шаг 5/17

Вырезать из пергамента квадрат и выложить им дно разъемной формы так, чтобы края оказались снаружи… Смазать пергамент и стенки форма тонким слоем сливочного масла…
Вырезать из пергамента квадрат и выложить им дно разъемной формы так, чтобы края оказались снаружи… Смазать пергамент и стенки форма тонким слоем сливочного масла…
На весь экран

шаг 6/17

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут… Как всегда готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая, то бисквит готов…
Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут… Как всегда готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая, то бисквит готов…
На весь экран

шаг 7/17

Бисквит получается абсолютно не масляный, но не сухой… Он прилично увеличивается в размерах и в высоту составил примерно 5-6 см…
Бисквит получается абсолютно не масляный, но не сухой… Он прилично увеличивается в размерах и в высоту составил примерно 5-6 см…
На весь экран

шаг 8/17

Дать бисквиту остыть и порезать его на произвольные кусочки, примерно около 2см толщиной…
Дать бисквиту остыть и порезать его на произвольные кусочки, примерно около 2см толщиной…
На весь экран

шаг 9/17

Крем… Взбить йогурт с сахаром, добавить творог и все еще раз взбить в блендере. Желатин залить 3 ст.ложками холодной воды и дать набухнуть. После этого поставить мисочку с желатином в более глубокую миску с горячей водой и дать желатину полностью раствориться… Затем можете продолжать взбивать в блендере, но я рекомендую перелить крем в миску и постепенно вливая в него чуть остывший желатин продолжать взбивать уже миксером, так крем получается намного пышнее… Когда торт в дальнейшем пропитается и охладится, крем не будет как суфле, он будет мягким, нежным и пышным…
Крем… Взбить йогурт с сахаром, добавить творог и все еще раз взбить в блендере. Желатин залить 3 ст.ложками холодной воды и дать набухнуть. После этого поставить мисочку с желатином в более глубокую миску с горячей водой и дать желатину полностью раствориться… Затем можете продолжать взбивать в блендере, но я рекомендую перелить крем в миску и постепенно вливая в него чуть остывший желатин продолжать взбивать уже миксером, так крем получается намного пышнее… Когда торт в дальнейшем пропитается и охладится, крем не будет как суфле, он будет мягким, нежным и пышным…
На весь экран

шаг 10/17

Ну а теперь приступаем к сборке нашего торта… Для этого возьмем глубокую посуду (миску, кастрюльку, тазик…) и выкладываем ее пищевой пленкой так, чтобы края пленку выступали за края миски… Затем каждый кусочек бисквита обмакиваем в наш крем и произвольно выкладываем в миску, на пленку…
Ну а теперь приступаем к сборке нашего торта… Для этого возьмем глубокую посуду (миску, кастрюльку, тазик…) и выкладываем ее пищевой пленкой так, чтобы края пленку выступали за края миски… Затем каждый кусочек бисквита обмакиваем в наш крем и произвольно выкладываем в миску, на пленку…
На весь экран

шаг 11/17

Каждый слой бисквита с кремом можно при желании немного полить конфитюром или просто вареньем (на ваш вкус)…
Каждый слой бисквита с кремом можно при желании немного полить конфитюром или просто вареньем (на ваш вкус)…
На весь экран

шаг 12/17

И так слой за слоем, пока наша мисочка не наполнится полностью… Кстати, у меня миска диаметром 20см, высотой 9см, т.е. тортик примерно таких размеров и будет...
И так слой за слоем, пока наша мисочка не наполнится полностью… Кстати, у меня миска диаметром 20см, высотой 9см, т.е. тортик примерно таких размеров и будет...
На весь экран

шаг 13/17

Теперь края пленки заворачиваем сверху на будущий торт и накрываем крышкой или просто тарелочкой. Поставим охлаждаться в холодильник на 3-4 часа…
Теперь края пленки заворачиваем сверху на будущий торт и накрываем крышкой или просто тарелочкой. Поставим охлаждаться в холодильник на 3-4 часа…
На весь экран

шаг 14/17

После того как торт охладился, его необходимо покрыть глазурью… Для ее приготовления необходимо в кастрюльку или жаропрочную стеклянную миску (как у меня) положить молоко и сахар. Нагревать, пока сахар полностью не растворится… А уже потом добавляем масло и какао-порошек и тщательно мешаем, чтобы не было комочков…
После того как торт охладился, его необходимо покрыть глазурью… Для ее приготовления необходимо в кастрюльку или жаропрочную стеклянную миску (как у меня) положить молоко и сахар. Нагревать, пока сахар полностью не растворится… А уже потом добавляем масло и какао-порошек и тщательно мешаем, чтобы не было комочков…
На весь экран

шаг 15/17

На медленном огне доводим глазурь до средней густоты, примерно 3-4 минуты. В дальнейшем, когда глазурь застынет, она станет более густой, поэтому не передержите ее на огне…
На медленном огне доводим глазурь до средней густоты, примерно 3-4 минуты. В дальнейшем, когда глазурь застынет, она станет более густой, поэтому не передержите ее на огне…
На весь экран

шаг 16/17

Ну а теперь включаем свою фантазию и украшаем наш торт глазурью… У меня фантазия работала хаотично, поэтому получилось вот так;)))…
Ну а теперь включаем свою фантазию и украшаем наш торт глазурью… У меня фантазия работала хаотично, поэтому получилось вот так;)))…
На весь экран

шаг 17/17

Когда украшение будет готово, торт необходимо поставить в холодильник еще буквально на 15-20 минут, чтобы дать глазури застыть… Ну вот и все. Тортик готов! Наслаждайтесь вкусом!!!
Когда украшение будет готово, торт необходимо поставить в холодильник еще буквально на 15-20 минут, чтобы дать глазури застыть… Ну вот и все. Тортик готов! Наслаждайтесь вкусом!!!
поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(202)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 303
Отправить
Елена
Елена
1 год назад

Очень вкусный торт, пекла уже 2 раза.
Спасибо огромное за рецепт🍰

Алиса
Алиса
2 года назад

Прекрасный рецепт отличного кулинара! Готовлю его уже много лет))) - шесть точно - и всегда все получается отменно! Помню, как он стал рецептом дня) Опробовать его приготовление решила сразу же! Рецепт отличный, готовьте смело и с удовольствием, друзья!)

Алтынай Асхатова
Алтынай Асхатова
4 года назад

Помогите мне пожалуйста) У меня крем не получается( Я брала питьевой йогурт 1,5% , творог домашний сухой, а желатин это просто кошмар😱Я уверена что не правильно использовала желатин, вроде как говорилось , но когда я начала взбивать с жидкой массой ,которая у меня получилось, желатин стал , как сказать , комочками..... и в итоге не гладкий крем, а йогурт смешнный с творогом.... Надеюсь на вашу помочь)

Екатерина Изюмова
Екатерина Изюмова
4 года назад

Обалденный торт готовила его не раз всем очень нравится

Елена
Елена
5 лет назад

Тортик вкусный, но мне в нем не хватило какой-нибудь кислинки чтоли. В следующий раз попробую добавить между кусочками бисквита кусочки апельсина. Спасибо за рецепт!

Показать еще комментарии