Запеченная свиная рулька
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённая свиная рулька — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря маринаду из горчицы, соевого соуса и лимонного сока мясо приобретает насыщенный вкус и аппетитную корочку. Запекание — прекрасный способ приготовить рульку так, чтобы она осталась сочной и ароматной. Подавайте рульку с картофельным пюре или овощным салатом — сочетание будет гармоничным. Это блюдо порадует любителей мясных деликатесов и станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная рулька1кг
- морковь1
- соевый соус2ст. л.
- горчица1ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- чеснок4стакан
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки200г222.22% от дневной нормы
- Жиры249г311.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории3164кКал131.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиную рульку помыть, залить водой и варить на слабом огне часа 1,5-2. Добавить целую неочищенную луковицу, морковь, перец-горошек, соль и лавровый лист. Готовую рульку намазать маринадом (горчица зерненная+лимонный сок+соевый соус+мёд+чеснок), выложить в рукав для запекания и запечь. В самом конце запекания пакет разрезать и оставить в духовке еще на 5-10 минут. На гарнир-тушеная капуста и запеченные болгарские перцы.
Во время варки следите, чтобы вода не кипела бурно — так рулька сохранит сочность. Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон сельдерей или корень петрушки. При запекании в рукаве проверяйте, чтобы он не соприкасался с нагревательными элементами духовки. В конце запекания рулька должна покрыться золотистой корочкой.
На заметку
Запечённую свиную рульку лучше подавать горячей — так она раскрывает весь вкус. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так корочка станет хрустящей, а мясо — сочным. К рульке отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или тушёных овощей.