Домашний творог для малышей и блинчики на сыворотке от творога
Описание рецепта
Когда ребёнок только начинает пробовать «взрослую» еду, хочется быть уверенной в каждом ингредиенте. Творог из кефира — это буквально один продукт плюс тепло, ничего лишнего. Мне нравится, что сыворотка тоже в дело идёт: маленькие блинчики на ложку теста — удобно и не расточительно. Творожок получается мягким, без кислинки, и дети едят его охотно — сам по себе или с пюре.Слово редактора
Домашний творог из кефира — самый простой способ получить нежный, мягкий продукт для детей от шести месяцев. Готовится без добавок: только кефир и тепло. Из 250 граммов кефира выходит около 40 граммов творога. Оставшаяся сыворотка не пропадает — на ней получаются маленькие тонкие блинчики, порция на один глоток. Творог можно давать сам по себе или смешать с фруктовым пюре.Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории611кКал25.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кефир вылить в эмалированную посуду.Эмалированная посуда не даёт кефиру пригореть и не вступает в реакцию с кислотой. - Шаг 2Шаг 2Поставить на самый слабый огонь или на водяную баню — нагревать до образования сгустка на поверхности.Следите, чтобы кефир не кипел — при сильном нагреве творог получится грубым и зернистым.
- Шаг 3
Откинуть сгусток на стерильную марлевую салфетку или мелкое ситечко, чтобы стекла сыворотка. Сыворотку не выливать — она пойдёт на блинчики.Марлю лучше сложить в два-три слоя; ситечко тоже подходит, если ячейки достаточно мелкие. - Шаг 4
Для блинчиков смешать сыворотку с яйцами и щепоткой соли, замесить тесто.Пропорции теста регулируйте по консистенции: оно должно быть чуть жиже обычного блинного. - Шаг 5Шаг 5Выпекать маленькие блинчики: одна штука — одна столовая ложка теста.Сковороду смазывайте минимально — сыворотка даёт тесту лёгкость, блинчики почти не прилипают.
На заметку
Готовый творог храните в холодильнике не дольше суток — без консервантов он быстро теряет свежесть. Перед подачей малышу можно добавить банановое или яблочное пюре. Блинчики подавайте тёплыми; холодными они тоже вкусные, но чуть плотнее. Этот рецепт удобно снять на фото прямо в процессе — этапы наглядные и аккуратные.Оценить526
0
Комментарии
512!flower
9-ая👌😀
Рецепт для деток, то что нужно) !я тоже для своей крошки такой творожок делала)
4 - ая!flower
Оч. интерессно, значит из йогурта тоже можно приготовить, любопытно, он кислым не будет?..