Баклажаны, фаршированные яичной начинкой

30 апреля 2012

Время приготовления 1 ч

МурзикАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт для любителей баклажан)) мне захотелось приготовить что-нибудь из баклажан и, просмотрев свою КК, я остановилась на этом рецепте, найденном ранее в Интернете) на мой взгляд, это хороший вариант начинки, поэтому хочу поделиться рецептом с Вами)) баклажаны фаршируются омлетом, проготовленным из мякоти, яиц и сметаны; его можно дополнить по вкусу луком, чесноком, свежими или сухими травками) я добавляла свежий базилик и сухой чеснок) Попробуйте)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры181г
226.25% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории2024кКал
84.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1 Наши продукты:
Шаг 2 Баклажаны разрезаем вдоль напополам и аккуратно вынимаем мякоть (ложкой или ножом). Я лодочки еще очистила от кожуры (муж ее не ест), но это совсем необязательно.
Шаг 3 Лодочки отвариваем в подсоленной воде минут 7-10, они не должны развариться, Или готовим их в пароварке. Я в этот раз так и делала, а вообще мне больше нравится их запекать в духовке (минут 20-25), смазав маслом.
Шаг 4 В это время готовим баклажанный омлет. Мякоть мелко рубим.
Шаг 5 Яйца взбиваем, добавив сметану и базилик, соль, перец по вкусу.
Шаг 6 Обжариваем баклажаны на оливковом масле минут 5-7.
Шаг 7 Добавляем яичную смесь и готовим еще минут 5. Затем немного разбиваем его ложкой, чтобы он был кусочками.
Шаг 8 Трем сыр.
Шаг 9 В форму для запекания выкладываем наши лодочки.
Шаг 10 Заполняем их яичным омлетом. Сыром можно посыпать сразу, я же предпочитаю это делать минут за 10 до готовности. Ставим их в духовку 180-200 гр минут на 20-30.
Шаг 11 Раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью по вкусу и подаем. Приятного аппетита))