Десертная пицца с апельсином и ревенем
Описание рецепта
Еще один вариант сладкой пиццы) Тесто здесь дрожжевое, а не песочное, так что получается скорее открытый пирог, чем классическая пицца — но название прижилось, и я его оставила. Если ревень не сезонный, попробуйте заменить его яблоками — сок для полива работает и с ними.Слово редактора
Десертная пицца — это открытый пирог на дрожжевом тесте с фруктовой начинкой, который готовят без формы, просто раскатывая лепёшки. В этом рецепте начинку из апельсина и ревеня сначала настаивают с сахаром и крахмалом, чтобы сок пропитал тесто, а сверху посыпают дробленым фундуком для хруста. Похожие пироги делают и с другими фруктами — яблоками, сливами, ягодами, — принцип теста и выпечки при этом остаётся тем же.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- сахар1ст. л.
- дрожжи свежие0.5шт.
- мука600г
- оливковое масло3ст. л.
- апельсин1шт.
- ревень4стебель
- фундук60г
- картофельный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы511г170.33% от дневной нормы
- Калории3247кКал135.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста. Муку смешать с дрожжами, добавить сахар, оливковое масло, щепотку соли, теплую воду, замесить мягкое нелипкое тесто. оставить на 30 минут в теплом месте, без сквозняков.Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам — если липнет, подсыпайте муку по одной ложке. - Шаг 2
...Если тесто плохо поднимается, проверьте температуру воды: слишком горячая вода убивает дрожжи. - Шаг 3
Пока тесто подходит. Приготовить начинку. ревень и апельсин очистить, порезать кусочками. Добавить сахар и крахмал. перемешать, оставить на 15-20 минут.Крахмал свяжет выделяющийся сок, но часть жидкости всё равно нужно будет слить перед выпечкой. - Шаг 4
Тесто разделить на 2 части, сформировать длинные лепешки.Раскатывайте лепёшки не слишком тонко, чтобы тесто не порвалось под весом сочной начинки. - Шаг 5
С приготовленной начинки слить сок. Выложить на тесто.Слитый сок не выливайте — он пригодится для полива и придаст пицце более яркий вкус. - Шаг 6
Полить 3-4 ст.л. сока начинку. Посыпать измельченными орехами.Фундук лучше слегка обжарить перед измельчением — так раскроется аромат и появится хруст. - Шаг 7
Выпекать 20-25 минут при температуре 190-200 градусов.Проверяйте готовность по краям лепёшки: они должны стать золотистыми, а начинка — мягкой. - Шаг 8
Приятного Вам аппетита.)!Подавайте пиццу тёплой, пока корочка хрустящая, а фруктовая начинка сохраняет сочность.
Комментарии
7Собираюсь приготовить, ревень вовсю растет😀))) А 4 ст. это 4 стакана или стебля?
😀Вкуснененько!flower
10-аяflowerflowerflower😀
flowerflowerflower
я просто обожаю ревень, отличный рецепт. голосуюflower