Сырное печенье с розмарином
Описание рецепта
Очень вкусный вариант, с потрясающей рассыпчато-нежной и бархатистой текстурой. И то же время немного тянучей. Впервые попробовал сыр Джюгас - на мой взгляд, он даже интереснее пармезана (хотя и не совсем корректно ставить эти сыры в одну линию). Правда, возможно, это всего лишь реакция на новый продукт:)
Слово редактора
Сырное печенье с розмарином — отличное решение для любителей пикантных закусок. Розмарин придаёт выпечке пряный аромат, а сыр делает текстуру уникальной. Такое печенье прекрасно подойдёт к вину или пиву, а также может стать необычным дополнением к утреннему кофе. Попробуйте экспериментировать с разными сортами сыра — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Техника замешивания теста проста, а результат порадует даже искушённых гурманов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука1стакан
- масло сливочное120г
- сыр100г
- розмаринпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры131г163.75% от дневной нормы
- Углеводы166г55.33% от дневной нормы
- Калории2001кКал83.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске соединить масло, оба вида натертого сыра, измельченный розмарин, перец, сахарную пудру (люблю оттенять соленость сыра, но это по желанию), соль (ориентируйтесь на соленость сыра). Хорошо перемешать и постепенно просеять муку (возможно потребуется чуть меньше чашки). Замесить тесто - мягкое, немного липкое и не крутое. Убрать в холодильник минут на 30.
Чтобы тесто было более однородным, предварительно размягчите масло до комнатной температуры. Просеивание муки обогатит тесто воздухом, сделает печенье более рассыпчатым. Следите, чтобы тесто не стало слишком крутым — оно должно оставаться мягким и немного липким.
- Шаг 2
Раскатать часть теста (остальную держать в холодильнике) в пласт примерно 0,7-1 см, выемкой вырезать печенье. Повторить процедуру с остальным тестом. Выложить на застеленный бумагой противень и выпекать в предварительно разогретой духовке минут 10-12 (готовое печенье достаточно мягкое, в процессе остывания подсохнет). Очень душевно и сырно-розмариново:))
При раскатке теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности, но не переборщите — иначе печенье получится жёстким. Готовность печенья можно определить по слегка золотистому оттенку и лёгкой упругости при нажатии.
На заметку
Готовое печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус сыра и розмарина. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более яркого аромата можно добавить немного больше розмарина или использовать разные сорта сыра — например, сочетать твёрдый сыр с мягким сыром типа бри.