Курица брезированная в красном вине (кок о вин)
Описание рецепта
Кок о вин это курица в вине. Брезирование - называется нагревание до готовности в жирном бульоне слегка обжаренных продуктов (мяса или овощей). Брезирование - разновидность тушения. При брезировании на поверхности мяса появляется слабая румяная корочка; мясной сок, образующийся при этом, называют брезом. Мясо наполняется ароматами специй и овощей.
Пищевая ценность
- Белки2124г2360.00% от дневной нормы
- Жиры510г637.50% от дневной нормы
- Углеводы331г110.33% от дневной нормы
- Калории15703кКал654.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грудки помыть, дать воде стечь и натереть солью и перцем
- Шаг 2
Нагреть сливочное масло на сковороде и обжарить на нем куриные грудки, до золотистой корочки (примерно минут 10)
- Шаг 3
Затем добавляем к курице нарезанный четвертинками лук и чеснок (предварительно раздавленный)и готовить 10 минут
- Шаг 4
Посыпать мукой и, постоянно помешивая, готовить две минуты. Добавить томатную пасту, красное вино и сахар, помешивая, довести до кипения. Добавить бульон или воду и снова довести до кипения.
- Шаг 5
Убавить нагрев и готовить минут 45-50. Затем выложить курицу на тарелку. А оставшийся подлив слить в блендер и довести до однородного состояния. Добавить еще 1 ст.л.муки и уваривать соус до загустения. Подавать с курицу с овощами поливая соусом. Приятного Вам аппетита!!!
Автор рецепта
Что готовим
- классическая французская кухня
- курица по-французски
- паста
- вино
- бульоны
- паста с курицей
- паста классическая
- паста с мясом
- красное вино
- куриный бульон
- паста с бульоном
- мясо по французски
- мясо по французски с куриной грудкой
- мясо под шубой по французски
- мясо по французски с отварной картошкой
- картошка с бульоном
- чеснок
Похожие рецепты
Последние новости
Сладкое и соленое — лучший завтрак: открыла для семьи овсянка с сыром и грушей. Ничего другого не захочется
Уксус — не панацея: профессиональные клинеры перечислили поверхности, которые он разрушает
Постная шарлотка получилась пышнее классической: нашла рецепт без яиц
Комментарии
8Получилось очень вкусно. Особенно соус. Очень насыщенный и пикантный. Спасибо за рецепт.
вот прежде чем восхвалять, надо попробовать, что я и сделала, курица как курица, а соус это ужас:O, Вы меня конечно простите.
Очень вкусно! Голосую!
10-ая👌😀flower
голосую!👌