Особенности рецепта: Пирог из спагетти с креветками, горошком и маскарпоне

Name: Пирог из спагетти с креветками, горошком и маскарпоне
Yield: 1 порция
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: спагетти - 375 г; горошек зеленый - 150 г; маскарпоне - 250 г; яйцо - 2 шт.; чеснок - 3 шт.; соль морская - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; оливковое масло - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 2629 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вениамин.

Пирог из спагетти с креветками, горошком и маскарпоне

04 июля 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Еще одна вариация пирога из спагетти. На этот раз я не использовал сливки и твердый сыр, поэтому блюдо получилось с более нежной текстурой (благодаря небольшому содержанию «скрепляющих материалов»). Но в разрезе форму держит хорошо, особенно на следующий день:)

Слово редактора

Пирог из спагетти — итальянская закуска frittata di pasta в запечённом виде. Здесь нет сливок и твёрдого сыра: роль связующего играют маскарпоне и яйца, поэтому текстура получается мягче и нежнее, чем в классических вариантах. Подойдёт и как горячий ужин, и как холодная нарезка на следующий день — к тому времени пирог схватывается плотнее и легче режется на порции.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки73г
81.11% от дневной нормы
Жиры121г
151.25% от дневной нормы
Углеводы309г
103.00% от дневной нормы
Калории2629кКал
109.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Вениамин

141🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Креветки разморозить в холодильнике или опустить на минуту в тёплую воду.
Если размораживаете в воде, не передержите — иначе креветки станут водянистыми.
Шаг 2
Спагетти отварить до состояния al dente — или даже на минуту меньше. Откинуть на дуршлаг, воду слить.
Недоваренные спагетти дойдут в духовке; если отварить до готовности, пирог может размякнуть.
Шаг 3
В сковороде разогреть немного оливкового масла. Обжарить измельчённый чеснок несколько минут, не допуская потемнения. Добавить горошек прямо из заморозки, готовить пару минут, выключить огонь.
Чеснок не должен темнеть — горечь испортит нежный вкус маскарпоне.
Шаг 4
В большой миске соединить маскарпоне, горошек с чесноком, креветки. Вбивать яйца по одному, энергично размешивая после каждого. Посолить, поперчить.
Вмешивайте яйца именно по одному: так смесь не расслоится и останется однородной.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить спагетти, перемешать так, чтобы каждая нить покрылась соусом.
Удобнее сначала соединить всё, кроме спагетти, а потом добавить пасту — так проще равномерно распределить начинку.
Шаг 6
Шаг 6
Форму диаметром около 28 см слегка смазать оливковым маслом. Выложить пасту, немного уплотнить лопаткой.
Можно выстелить форму бумагой для выпечки поверх масла — пирог легче вынется.
Шаг 7
Шаг 7
Запекать в разогретой до 170–180 °C духовке 20–25 минут. Перед подачей остудить 20–30 минут.
Остывший пирог режется ровнее. Если подаёте холодным, подержите в холодильнике ночь.

На заметку

Подавайте тёплым или комнатной температуры — горячим он немного мягче, холодным держит форму лучше. Хорошо оттеняет руккола, сбрызнутая оливковым маслом. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт с фото пошагово показывает, как без сливок и твёрдого сыра получить полноценный сытный пирог из пасты.