Паста, запеченная с острой колбасой, томатами и моцареллой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Как и обещал, новая паста, буквально с пылу с жару:) Очень ароматно и душевно получилось!Слово редактора
Запечённая паста с острой колбасой, томатами и моцареллой — отличное решение для сытного обеда или ужина. Итальянские корни этого блюда проявляются в сочетании пасты, томатов и сыра. Запекание придаёт пасте особую текстуру, а острая колбаса и ароматные травы делают вкус насыщенным. Подавайте блюдо, украсив свежей зеленью, — так оно станет ещё аппетитнее. Такая паста отлично подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста325г
- колбаса110г
- моцарелла150г
- чеснок1зубчик
- тимьян свежийпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки76г84.44% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы237г79.00% от дневной нормы
- Калории1778кКал74.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алена Арская
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок измельчить, перец нарезать полосками. Обжарить в сковороде с добавлением масла, тимьяна и розмарина, несколько минут, не допуская потемнения чеснока.Чтобы чеснок не потемнел и не стал горьким, обжаривайте его на умеренном огне, постоянно помешивая. Тимьян и розмарин лучше добавлять в конце обжаривания, чтобы сохранить их аромат. - Шаг 2
Присоединить колбасу и обжаривать еще с минуту.Колбасу нарезайте небольшими кусочками — так она равномерно прогреется и не потеряет сочность. Следите, чтобы колбаса не подгорела. - Шаг 3
Добавить оливки.Если нет оливок, можно добавить каперсы — они придадут солёный и пикантный вкус. - Шаг 4
И сразу же протертые томаты. Потомить на среднем огне 2-3 минуты. В процессе можно посолить, поперчить, впрочем, все зависит от остроты колбасок.Томаты должны немного загустеть, но не превратиться в пюре. Следите за текстурой соуса — он должен остаться слегка жидким. - Шаг 5
Отварить пасту до состояния al dente, слить воду. Соединить пасту с соусом, размешать.Al dente — это состояние, когда паста упругая, но не жёсткая. Чтобы проверить готовность, достаньте одну макаронину и попробуйте — она должна быть чуть твёрдой в центре. - Шаг 6
Добавить моцареллу.Моцареллу лучше нарезать небольшими кусочками — так она равномернее распределится и расплавится. - Шаг 7
Немного пекорино. Еще раз перемешать, выложить в форму, пригодную для запекания и отправить в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. Немного остудить, слегка присыпать небольшим количеством листиков тимьяна (для свежести) и подавать!Готовность можно проверить визуально — моцарелла должна расплавиться и слегка подрумяниться. Пекорино добавит блюду солоноватый и ореховый оттенок.
На заметку
Запечённую пасту лучше подавать сразу — так она сохраняет текстуру и аромат. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К пасте отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить554
0