Спагетти с курицей в соусе из маскарпоне и вяленых томатов
Описание рецепта
Маскарпоне в пасте — это совсем другой уровень нежности соуса: он обволакивает спагетти мягко, без лишней тяжести. Вяленые томаты добавляют приятную кислинку и глубину вкуса, а курица делает блюдо сытным. Отличный вариант, когда хочется чего-то вкусного, но времени в обрез.Слово редактора
Быстрый ужин из доступных продуктов: спагетти с обжаренным куриным филе, вялеными томатами и маскарпоне. Соус получается сливочным, с лёгкой кислинкой от томатов и солоноватостью соевого соуса. Подходит для будней — от начала до тарелки около 30 минут. Маскарпоне можно заменить сливочным сыром или жирными сливками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагеттипо вкусу
- куриные грудкипо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- томаты вяленыепо вкусу
- маскарпонепо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории21кКал0.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить спагетти в подсоленной воде до готовности. Перед сливом отчерпать около половины стакана воды от варки.Воду от варки не выливайте сразу — крахмал в ней помогает соусу лучше держаться на пасте. - Шаг 2Шаг 2Лук и черешок сельдерея мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости.Сельдерей можно пропустить, если его нет, — на вкус соуса это влияет незначительно.
- Шаг 3Шаг 3Куриное филе нарезать мелко, добавить к овощам и обжарить до готовности.Нарезайте филе как можно мельче, около сантиметра, чтобы оно быстро прожарилось и осталось сочным.
- Шаг 4Шаг 4Влить соевый соус, добавить пару половников воды от спагетти, перемешать.Количество соевого соуса регулируйте по вкусу — он даёт солёность, поэтому дополнительно солить обычно не нужно.
- Шаг 5Шаг 5Добавить мелко нарезанные вяленые томаты и две-три большие ложки маскарпоне с горкой. Всё тщательно перемешать и дать покипеть две-три минуты, пока соус не загустеет.Маскарпоне добавляйте в горячую сковороду и сразу перемешивайте, чтобы он равномерно разошёлся в соусе.
- Шаг 6Шаг 6Спагетти выложить на тарелки и полить соусом с курицей.Подавайте сразу — соус при остывании густеет и хуже обволакивает пасту.
На заметку
Подавайте блюдо сразу после приготовления — паста быстро впитывает соус. Если готовите заранее, храните пасту и соус отдельно в холодильнике до суток, разогревайте вместе на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить шпинат или заменить куриное филе на бедро. Больше пошаговых фото и вариантов пасты — на EdimDoma.ru.Оценить519
0