Кексы с голубикой и кокосом
Описание рецепта
Можно использовать замороженную голубику, предварительно ее разморозив.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свежая голубика300г
- лимон1шт.
- сливочное масло70г
- яйца куриные1шт.
- сметана50г
- сахарный песок50г
- манная крупа30г
- пшеничная мука30г
- кокосовая стружка3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
- Шаг 2
Перемешать манку, муку, разрыхлитель, цедру и соль.
- Шаг 3
Взбить миксером 50 г предварительно размягченного сливочного масла вместе с сахаром, добавить яйцо, сметану и 2 ст. ложки кокосовой стружки и продолжать взбивать до получения однородной массы.
- Шаг 4
Добавить муку с манкой, перемешать все лопаткой.
- Шаг 5
Небольшие керамические формочки смазать оставшимся сливочным маслом, насыпать в каждую понемногу голубики (часть ягод оставить) и влить по 1/4 ч. ложки лимонного сока.
- Шаг 6
Разложить тесто по формочкам, а сверху — оставшиеся ягоды, присыпать косовой стружкой и отправить в разогретую духовку на 20–30 минут.