Нежный маково-творожный пирог
Описание рецепта
Очень вкусный, нежный, ароматный пирог с творогом и маковой начинкой! Рецепт взят из журнала "Приятного аппетита". Я сделала половину приведенной нормы, поскольку была только одна пачка творога, а вкусненького захотелось очень-очень сильно :) Буду приводить свои пропорции (если что, увеличьте вдвое, я даже настоятельно порекомендовала бы сделать это). Угощайтесь!Слово редактора
Маково-творожный пирог — отличное решение для чаепития! Творожная основа придаёт выпечке нежность, а мак добавляет интересную текстуру и характерный вкус. Такой пирог хорошо подойдёт к семейному ужину или станет украшением праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в неё изюм, цукаты или другие орехи — это придаст пирогу новые вкусовые оттенки. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- сахар50г
- яйцо2шт.
- сахар ванильный1
- картофельный крахмал1ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- мак70г
- молоко50мл
- сухари панировочные2ст. л.
- мука150г
- орехи1горсть
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8404г9337.78% от дневной нормы
- Жиры4568г5710.00% от дневной нормы
- Углеводы1226г408.67% от дневной нормы
- Калории81218кКал3384.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
AE
Annie Efremova
Саша Стрельцова
Валерия
jeka-sh
Ева
Екатерина Мельникова
Шаги рецепта
- Шаг 1
Холодное масло/маргарин нарезать. Добавить сахар, муку, корицу и руками смешать, сделать крошку.Для более рассыпчатой текстуры используйте холодное масло, а не маргарин. Тщательно перетирайте ингредиенты до состояния мелкой крошки — это обеспечит равномерное распределение масла. - Шаг 2
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить 2/3 теста и утрамбовать по дну и стенкам.Убедитесь, что слой теста равномерный и без пробелов — это предотвратит вытекание начинки. Можно использовать дно стакана, чтобы утрамбовать тесто по стенкам формы. - Шаг 3
Приготовить маковую начинку. Мак смолоть в кофемолке. В молоко добавить сахар, размешать, добавить мак и довести до кипения.Молотый мак придаст начинке более нежную текстуру. Когда молоко с маком закипит и загустеет — начинка готова. - Шаг 4
Шаг 4Остудить. Добавить яйцо и панировочные сухари. Перемешать.Остужайте начинку до комнатной температуры, чтобы яйцо не свернулось при добавлении. Панировочные сухари помогут сделать начинку более плотной. - Шаг 5
Приготовить творожную начинку. Творог растереть с сахаром, добавить яйца, крахмал, ванильный сахар и все перемешать.Для более однородной творожной массы используйте блендер. Крахмал поможет предотвратить расслоение начинки при выпекании. - Шаг 6
Теперь формируем пирог. Берем половину оставшегося теста, формируем смешную "колбаску" и устанавливаем ее в центр пирога.«Колбаска» из теста станет декоративным элементом пирога и поможет структурировать слои начинки. Сделайте её достаточно плотной, чтобы она не развалилась при выкладывании начинки. - Шаг 7
Далее нужно выложить слои мака и творога. Можно это сделать при помощи ложки (так будет немного быстрее), если хотите получить более эстетичный вид, то можно при помощи кондитерского шприца, корнетика, полиэтиленового пакета с отрезанным углом. Я делала так: маковую начинку выложила шприцем, а творожную выкладывала ложкой. Итак, вокруг установленного "основания" выложить часть маковой начинки. Затем сделать еще один круг и через 2 см.Использование кондитерского шприца или пакета с отрезанным углом позволит создать аккуратные узоры и равномерно распределить начинку. Старайтесь не делать слои слишком толстыми, чтобы начинка хорошо пропеклась. - Шаг 8
Выложить в промежутки творожную начинку. Чтобы все не расплылось я все делала в два этапа: мак - > творог, потом опять слой мака - > слой творога.Чередование слоёв начинки создаст красивый визуальный эффект и сбалансирует вкус. Старайтесь выкладывать слои равномерно, чтобы пирог пропекался равномерно. - Шаг 9
В оставшуюся мучную смесь нарубить орехи, смешать. Получившейся крошкой посыпать поверхность пирога.Нарубите орехи достаточно мелко, чтобы они равномерно распределились по поверхности пирога и не перебивали текстуру. Можно добавить к орехам немного корицы для дополнительного аромата. - Шаг 10Шаг 10Выпекать 40 минут при 180 градусах. Дать остыть прямо в форме, потом вынуть.
- Шаг 11Шаг 11Подавать охлажденным. Приятного аппетита!
Комментарии
79Готовила пирог к Рождественскому столу. В тесто добавила яйцо, тревожно было без яйца-то, и цедру лимона, остальное по рецепту. Пирог получился великолепным!!! Я предполагала, что он будет хорош, но вкус превзошел ожидания. Мои близкие не скупились на комплименты и совершенно заслуженно нахваливали угощение :). Фотоотчет прилагаю. Однозначно, пирог станет частым гостем на моем столе. Уже завтра пойду за новой порцией продуктов :) С Рождеством, всех благ вам и вашим близким.
очень нежный и вкусный пирог 😋 Фото приложила. Спасибо за рецеп💐т! 💐💐
Ой, так красиво и аппетитно! Нет слов!
Спасибо за рецепт 🌹 Сегодня приготовила, правда у меня фотрма 26 см диаметром поэтому пирог не высокий и творога как-то многовато оказалось я его вылила сверху )). Вкусно ! Теперь буду ждать мужа, он любит очень мак, интересно что он скажет. Фото свое неказистого пирога прилагаю .
вкуснотище🌺🌺🌺