Шоколадно-клюквенный трайфл

11 мая 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Трайфл - быстрый, нехлопотный десерт, но при условии, что была проделана подготовительная работа, - это касается именно этого рецепта. Если в холодильнике уже стоит готовый конфитюр и шоколадный пудинг, то своих гостей можно будет радовать десертом уже через пару минут. Нежный шоколадный пудинг, в сочетании с кислинкой клюквы, кусочками хрустящего савоярди и шелковистым облаком взбитых сливок станут прекрасным завершением как праздничного обеда, так и романтического ужина. Угощайтесь!!!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливки200мл
апельсиновый ликер2ст. л.
клюква300г
сахар100г
апельсиновый сок100мл
молоко200мл
какао50г
картофельный крахмал2ст. л.
соль1щепотка
шоколад40г
печеньепо вкусу
гранатыпо вкусу
конфитюрпо вкусу
пудингпо вкусу
ваниль в стручках1г

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры74г
92.50% от дневной нормы
Углеводы303г
101.00% от дневной нормы
Калории1874кКал
78.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Выжимаем апельсиновый сок.
Шаг 2
В кастрюлю помещаем сок и цедру апельсина, сахар, клюкву, корицу. Доводим до кипения. Далее убавляем огонь до минимума, варим еще минут 7, до тех пор пока все ягодки не полопаются. Охлаждаем. Можно приготовить заблаговременно, и на ночь поставить в холодильник.
Шаг 3
Делаем пудинг. 150 мл молока, сахар и какао прогреваем до тех пор пока сахар полностью не растворится. Убираем с огня. Отдельно взбиваем оставшиеся 50 мл молока с желтками, крахмалом, ванилью и щепоткой соли. Медленно вливаем горячее молоко с какао в яичную массу, постоянно помешиваем, возвращаем на плиту. Помешивая, варим на среднем огне пока пудинг не закипит. Затем на минимальном огне взбиваем пудинг пока он не загустеет (3-5 минут). убираем с огня, выкладываем поломанный на кусочки шоколад, даем ему раствориться. Затем переливаем в другую емкость, накрываем пищевой пленкой, даем ему остыть, ставим в холодильник еще на 4 часа, но лучше на всю ночь.
Шаг 4
Сливки взбиваем до пик. Оставляем немного для украшения, остальное аккуратно вводим в шоколадную пудинговую массу.
Шаг 5
В общее блюдо или порционно в бокалы выкладываем савоярди.
Шаг 6
Взбрызгиваем апельсиновым соком или ликером печенье, распределяем сверху клюквенный конфитюр, затем шоколадный пудинг. Украшаем взбитыми сливками и зёрнами граната.