Курица в гнезде с брокколи и лапшой в азиатском соусе
Описание рецепта
Такое блюдо у меня получается быстрее, чем заказ доставки. Вок, острый соус, хрустящая брокколи — и на тарелке уже готово что-то настоящее.Слово редактора
Курица в гнезде — блюдо в азиатском стиле: обжаренная куриная грудка с брокколи, грибами, чесноком и чили в соевом соусе с мёдом подаётся на лапше, свёрнутой гнездом. Подходит для быстрого ужина — всё готовится в воке за 15–20 минут. Финальный штрих — поджаренный кунжут и свежая кинза.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша300г
- куриные грудки2шт.
- брокколи свежая200г
- лук зеленый8шт.
- чеснок1стакан
- кинза1пучок
- кунжутное масло1ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- мед1ст. л.
- паста1ч. л.
- кунжут1ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории534кКал22.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Брокколи разбираем на мелкие соцветия. Грибы, куриные грудки, чеснок и чили нарезаем тонкими полосками. Кинзу и зелёный лук мелко рубим. Каждый ингредиент раскладываем по отдельным мискам.Нарезка полосками должна быть одинаковой толщины — так всё прожарится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Готовим соус: тщательно смешиваем соевый соус, пасту, мёд, кунжутное масло и все остальные составляющие соуса до однородности. Небольшую часть соуса откладываем для подачи.Попробуйте соус до добавления в сковороду: если кажется пресным, добавьте чуть больше соевого соуса.
- Шаг 3Шаг 3В воке или сковороде с тонким дном разогреваем одну столовую ложку кунжутного масла. Выкладываем курицу и слегка обжариваем.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе курица будет тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем брокколи, перемешиваем с курицей и жарим на среднем огне ещё пять минут.Не накрывайте крышкой — брокколи должна остаться чуть хрустящей.
- Шаг 5Шаг 5Кладём грибы, чили и чеснок, вливаем соус. Жарим ещё два-три минуты.Следите, чтобы чеснок не пригорел: добавляйте его вместе с грибами, а не раньше.
- Шаг 6Шаг 6В самом конце добавляем зелёный лук и кинзу, снимаем сковороду с огня. В кипящую воду закладываем лапшу и варим по инструкции на упаковке, но не более пяти минут.Лапшу варите в последнюю очередь — она не должна слипнуться до подачи.
- Шаг 7Шаг 7Готовую лапшу выкладываем на тарелку в виде гнезда. В центр кладём курицу с овощами, поливаем отложенным соусом и посыпаем кунжутом, предварительно подсушенным на сухой сковороде пять-восемь секунд.Кунжут держите на сковороде буквально несколько секунд и сразу снимайте — он горит быстро.
На заметку
Подавайте сразу, пока лапша не слиплась, а овощи не остыли. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — при разогреве лапша теряет форму гнезда. Если хотите приготовить заранее, держите начинку и лапшу отдельно. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо куриной грудки подойдёт бедро, вместо брокколи — пак-чой или стручковая фасоль.Оценить516
0
Комментарии
8Гречневая лапша - это хорошо 👌😘
:)Мой голос!flower
8-ая:)
голосую)))))
Супер! Я с недавних пор тоже полюбила гречневую лапшу. С овощами и курицей - прекрасно! У меня тоже такой вариант есть, очень вкусно!