Пирожки с мясом и рисом /из заварного дрожжевого теста без яиц/
Описание рецепта
Слово редактора
Пирожки с мясом и рисом — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Дрожжевое тесто без яиц делает их доступными для тех, кто следит за рационом или просто хочет попробовать что-то новое. Такие пирожки хорошо сочетаются с бульоном или супом, а также могут стать сытным перекусом в течение дня. Попробуйте добавить в начинку немного зелени или специй — это придаст блюду дополнительную пикантность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода350мл
- дрожжи сухие7щепотка
- мука500г
- рис100г
- приправапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории104кКал4.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
соединить сахар,соль,муку,растительное масло,добавить кипяток и быстро перемешать до однородной массы
Быстрое перемешивание важно, чтобы тесто не заварилось и не образовались комки. Используйте венчик или миксер для однородности.
- Шаг 1
в муку добавить дрожжи и тёплую воду,перемешать и добавить заварную основу,тщательно вымесить
Убедитесь, что дрожжи равномерно распределены в муке. Тёплая вода активирует дрожжи — температура должна быть около 35–40 градусов.
- Шаг 2
полученное тесто оставить отдыхать на 1,5 часа
Оставьте тесто в тёплом месте без сквозняков. Накройте полотенцем или плёнкой, чтобы оно не обветрилось.
- Шаг 3
рис отварить в подсоленной воде до готовности
Чтобы рис не слипся, промойте его под холодной водой перед варкой. Проверьте готовность — рис должен быть мягким, но не разварившимся.
- Шаг 4
лук обжарить на масле
Лук должен стать прозрачным и слегка золотистым. Не пережаривайте, иначе начинка будет горчить.
- Шаг 5
добавить фарш,у меня свинина с говядиной.жарить до готовности
Готовность фарша можно определить по цвету — он должен стать равномерно серым, без розовых участков. Перемешивайте, чтобы фарш не слипался в комки.
- Шаг 6
к фаршу добавить рис.посолить и поперчить
Хорошо перемешайте начинку, чтобы рис равномерно распределился. Добавьте немного приправы для более насыщенного вкуса.
- Шаг 7
лепить пирожки и жарить в большом количестве растительного масла
Жарьте пирожки в хорошо разогретом масле — они должны плавать в нём. Готовность можно определить по золотистой корочке. Следите, чтобы пирожки не подгорели.
На заметку
Готовые пирожки лучше всего подавать горячими — так вкуснее и ароматнее. Если остались, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка прогреется равномерно. К пирожкам хорошо подойдёт лёгкий овощной салат или кисло-сладкий соус.