Ванильное мороженое

Ванильное мороженое

Время приготовления 8 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сахар, сливки, яйца - вот и всё! Готово домашнее мороженое без консервантов, стабилизаторов и искусственных красителей. Можно добавить 50 мл. фруктового сиропа. Очень легко и доступно приготовить такое мороженое дома.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки30г
    33.33% от дневной нормы
  • Жиры103г
    128.75% от дневной нормы
  • Углеводы198г
    66.00% от дневной нормы
  • Калории1842кКал
    76.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Миксером взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром на водяной бане в течении 8-10 минут. Я люблю использовать именно пудру, а не песок. Если используете сахар, то лучше брать мелкий и взбивать до полного растворения кристаллов. Вода не должна касаться дна миски в которой взбиваете желтки. Смотрите чтобы желтки не свернулись (это важно). Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз и стать довольно плотной.
    Миксером взбить желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром на водяной бане в течении 8-10 минут. Я люблю использовать именно пудру, а не песок. Если используете сахар, то лучше брать мелкий и взбивать до полного растворения кристаллов. Вода не должна касаться дна миски в которой взбиваете желтки. Смотрите чтобы желтки не свернулись (это важно). Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз и стать довольно плотной.
  • Шаг 1 В отдельной посуде взбить хорошо охлажденные сливки. Добавить взбитые сливки к желтковой массе.
    В отдельной посуде взбить хорошо охлажденные сливки. Добавить взбитые сливки к желтковой массе.
  • Шаг 2 В чистой и сухой посуде взбить белки в крепкую пену. Деревянной или пластиковой лопаткой аккуратно, но в тоже время энергично ввести взбитые белки к желтковой массе.
    В чистой и сухой посуде взбить белки в крепкую пену. Деревянной или пластиковой лопаткой аккуратно, но в тоже время энергично ввести взбитые белки к желтковой массе.
  • Шаг 3 Разложить мороженое по контейнерам. Убрать в морозилку на 8 часов.
    Разложить мороженое по контейнерам. Убрать в морозилку на 8 часов.
  • Шаг 4 Через каждый час доставать мороженое из морозилки и энергично перемешивать деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным.
    Через каждый час доставать мороженое из морозилки и энергично перемешивать деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным.
Оценить573
0

Автор рецепта

Катюша Катюша ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

36
Оставить комментарий
  • Арина Ливьюс
    Арина Ливьюс

     Лучший рецепт домашнего мороженого, какой только пробовала! И легко, и вкусно!

    • innakolesnik1
      innakolesnik1

       Хотела узнать, а когда взбитые сливки вводим в желтковую массу, водяная баня уже не нужна?

      • Ирина
        Ирина

         наконец-то нашла ,что хотела. Спасибо!!!!!pooh_lol

        • Elena1639
          Elena1639

           какая прелесть-так и просится в рот))

          • Mariana
            Mariana

             Классный рецепт! Голосую!

            Оставить комментарий