Яичный салат в стакане с огурцом и йогуртовым соусом
Описание рецепта
Рецепт из книги М. Киттлер — и он действительно работает: свежий, пикантный, без тяжести. Особенно хорош в жару, когда хочется чего-то лёгкого, но нарядного на столе.Слово редактора
Яичный салат в стакане — лёгкое блюдо по рецепту из кулинарной книги М. Киттлер. В основе — варёные яйца, свежий огурец без семян, молодой лук и заправка из йогурта с горчицей и лимонным соком. Подаётся порционно в стаканах, украшается листьями салата. Подходит для летнего застолья, лёгкого ужина или перекуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- огурцы1шт.
- йогурт150г
- легкие3г
- горчица1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- салат1пучок
- яйцо8г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории46кКал1.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца отварить, остудить в холодной воде и почистить.Яйца варите около 10 минут с момента закипания — так желток останется плотным, но не сухим. - Шаг 2Шаг 2Огурец почистить, разрезать вдоль пополам, ложкой вынуть семена. Половинки нарезать кубиками. Молодой лук почистить и нарезать тонкими кольцами.Семена из огурца удаляйте обязательно — иначе салат быстро даст лишнюю жидкость.
- Шаг 3Шаг 3Смешать йогурт, майонез и горчицу, приправить лимонным соком, солью и перцем. Подмешать нарезанные огурец и лук.Вместо майонеза можно взять только йогурт — вкус станет легче, калорийность ниже.
- Шаг 4Шаг 4Яйца крупно нарубить. Листья салата вымыть и обсушить: немного отложить для украшения, остальные измельчить — порвать руками.Листья салата рвите, а не режьте — так они не темнеют по краям.
- Шаг 5Шаг 5Смешать яйца, листья салата и соус. Разложить салат в стаканы, украсить отложенными листьями.Для праздничной подачи украсьте стаканы отварными перепелиными яйцами и щепоткой рубленого укропа.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — при длительном хранении огурец даёт сок. Этот рецепт с фото хорошо работает и как закуска на фуршете, и как самостоятельный лёгкий ужин. В одной порции около 200 ккал. Стаканы можно заменить широкими бокалами или небольшими креманками.Оценить512
0
Комментарии
2По мне так, очень вкусно! Люблю сочетание вареного яйца и зелени, вкусно!
так такой салатик и как летний завтрак подойдет! pooh_lol Я за ним первая! flower