Джамбалайя с бурым рисом и копчёной курицей
Описание рецепта
Участник конкурса «Экспериментируй с Tefal». До того, как у меня родилась идея салата с ледяной томатной крошкой, промелькнула мысль о джамбалайе - ну, практически идеальный состав заявленных ингредиентов для этого блюда. Но, казалось бы, что можно нового придумать? Думаю, самый интересный вариант джамбалайи - с лисичками - я уже готовил в прошлом году. Ну, а когда невозможно придумать нечто оригинальное, нужно действовать проще: делать акценты на отдельных ингредиентах. Так в этом блюде появился бурый рис и копченая курица! Вкуснятина! П.С. Лишними в списке ингредиентов оказались морковь и чеснок, решил пожертвовать морковью:)Слово редактора
Джамбалайя — классика луизианской кухни: рис, мясо и овощи, тушёные вместе в одной сковороде. В этом варианте используется бурый рис, копчёная курица и сладкий зелёный перец. Блюдо сытное, с насыщенным дымным ароматом. Подходит для обеда или ужина на несколько человек. Вместо воды лучше взять куриный бульон — вкус будет глубже.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица250г
- перец сладкий зеленый1шт.
- чеснок2шт.
- оливковое маслопо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории519кКал21.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С курицы удалить кожу. Обжарить в глубокой сковороде с оливковым маслом около пяти-семи минут.Кожу убирайте тщательно — с ней жир будет лишним, блюдо станет тяжелее. - Шаг 2
Добавить нарезанные колбаски и готовить ещё два-три минуты. Отложить курицу и колбаски в сторону.Колбаски можно взять копчёные или острые — это усилит дымный характер блюда. - Шаг 3
В той же сковороде на среднем огне обжарить полукольца лука и измельчённый чеснок до мягкости, не допуская потемнения, около двух минут.Лук и чеснок не должны темнеть: держите средний огонь и помешивайте. - Шаг 4
Добавить нарезанные сельдерей и сладкий перец, готовить ещё два-три минуты.Сельдерей и перец нарезайте примерно одинаковыми кусочками — так они дойдут одновременно. - Шаг 5
Вернуть курицу и колбаски в сковороду, засыпать рис. Добавить измельчённые томаты, долить около 300–400 мл воды или куриного бульона — так, чтобы рис был покрыт жидкостью.Томаты в собственном соку без кожицы дают лучший результат, чем протёртые. - Шаг 6
Довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить, регулярно помешивая и подливая воду по мере необходимости. За семь-десять минут до готовности посолить, поперчить и добавить кусочки копчёной курицы без кожицы.Бурый рис требует больше жидкости и времени, чем белый — следите, чтобы дно не пригорало. - Шаг 7
Довести до готовности, снять с огня и дать постоять 20–30 минут. Перед подачей присыпать петрушкой или другой зеленью.Перед подачей блюду нужно «отдохнуть» — рис дополнительно впитает жидкость и станет мягче.
На заметку
Готовую джамбалайю подавайте прямо из сковороды, присыпав петрушкой или тимьяном. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды или бульона. Этот рецепт легко адаптировать: вместо колбасок подойдут креветки или любое другое копчёное мясо. Фото готового блюда показывает характерный тёмный цвет риса — это бурый рис, не пригар.Оценить539
0
Комментарии
13Большое спасибо! Рецепт замечательный!!!💐
Нашла:)
Прекрасное блюдо, все верно бурый рис и копченая курица - это ново! Голосую. P.S. Вариант с лисичками ждет своего часа))
😀Что скажешь, вкусно!!!pooh_lol
Очень аппетитно! 👌