Особенности рецепта: Пророщенная греча с орехами, курагой и лимонной заправкой

🟢 Быстро 🔥 382 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Фасолька.

Пророщенная греча с орехами, курагой и лимонной заправкой

02 июля 2026

Время приготовления 10 мин

ФасолькаАвтор рецепта

Описание рецепта

Пророщенная греча — это не гарнир, а полноценное живое блюдо. С курагой, миндалём и лимонной заправкой она получается неожиданно сытной и по-настоящему вкусной — особенно если вы на сыроедении или просто хотите есть меньше варёного.

Слово редактора

Блюдо из пророщенной гречи — живой, необработанный продукт с ореховым вкусом. Её заправляют оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и петрушкой, добавляют курагу и дроблёный миндаль. Получается сытный и питательный салат без термообработки. Подходит сыроедам и тем, кто хочет разнообразить рацион цельными растительными продуктами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
миндаль150г
курага150г
оливковое масло2ст. л.
чеснок1стакан
петрушка1пучок
соль1щепотка
лимоныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории382кКал
15.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Гречу промыть, выложить на дно ёмкости на влажную ткань, накрыть сверху тоже влажной тканью. Оставить на один-два дня в тёмном тёплом месте.
Следите, чтобы ткань оставалась влажной, но не мокрой — лужи приведут к закисанию.
Шаг 2
Шаг 2
Каждые 12 часов тщательно промывать гречу и при необходимости смачивать ткань водой.
Промывайте гречу под прохладной водой, чтобы не запустить брожение.
Шаг 3
Шаг 3
Смешать оливковое масло, лимонный сок, натёртый чеснок и нарезанную петрушку — это заправка.
Выжимайте сок непосредственно перед смешиванием — так заправка будет свежее.
Шаг 4
Шаг 4
Курагу нарезать, миндаль раздробить. Добавить к пророщенной грече, полить заправкой и посолить.
Курагу можно замочить в воде на 20 минут, чтобы она стала мягче и слаще.

На заметку

Подавайте сразу после смешивания — пророщенная греча быстро теряет текстуру. Готовое блюдо хранится в холодильнике не более суток, но лучше есть свежим. Этот рецепт легко адаптировать: миндаль можно заменить грецкими орехами или кешью. Пошаговые фото помогут правильно оценить степень прорастания зерна.

Оценить55

Фасолька