Ржаной хлеб с дижонской горчицей
Описание рецепта
Корочка у хлеба получается хрустящая, внутри он мягкий,рыхлый, вкус-сладковато-горчичный.Очень душистый.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие2ч. л.
- вода100мл
- сахар1ч. л.
- пшеничная мука300стакан
- ржаная мука130г
- горчица дижонская2ст. л.
- соль1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5539г6154.44% от дневной нормы
- Жиры746г932.50% от дневной нормы
- Углеводы45033г15011.00% от дневной нормы
- Калории205857кКал8577.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для опары: В теплую воду добавить дрожжи и сахар поставить в теплое место до образования пышной «шапочки»
- Шаг 2
остальные продукты смешать
- Шаг 3
добавить дрожжи и еще 100мл. теплой воды..
- Шаг 4
Замесить тесто и поставить в теплое место на 1-1,5часа
- Шаг 5
тесто поднимается очень хорошо,увеличиваясь в 2раза
- Шаг 6
Сформовать продолговатый хлеб
- Шаг 7
снова поставить в теплое место до увеличения в объеме , сделать надрезы,(не делайте их слишком глубокими) смазать водой,при желании можно посыпать овсяными хлопьями
- Шаг 8
Выпекать в нагретой духовке до 230*С первые 10 минут с паром(поставила емкость с водой в духовку), затем 40 минут без пара при 180-190*С.