Ржаной хлеб с дижонской горчицей
Описание рецепта
Корочка у хлеба получается хрустящая, внутри он мягкий,рыхлый, вкус-сладковато-горчичный.Очень душистый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие2ч. л.
- вода100мл
- сахар1ч. л.
- пшеничная мука300стакан
- ржаная мука130г
- горчица дижонская2ст. л.
- соль1ч. л.
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5539г6154.44% от дневной нормы
- Жиры746г932.50% от дневной нормы
- Углеводы45033г15011.00% от дневной нормы
- Калории205857кКал8577.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Галина
Снежинка Татьяна
ЕленКА
ярослава
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для опары: В теплую воду добавить дрожжи и сахар поставить в теплое место до образования пышной «шапочки» - Шаг 2
остальные продукты смешать - Шаг 3
добавить дрожжи и еще 100мл. теплой воды.. - Шаг 4
Замесить тесто и поставить в теплое место на 1-1,5часа - Шаг 5
тесто поднимается очень хорошо,увеличиваясь в 2раза - Шаг 6
Сформовать продолговатый хлеб - Шаг 7
снова поставить в теплое место до увеличения в объеме , сделать надрезы,(не делайте их слишком глубокими) смазать водой,при желании можно посыпать овсяными хлопьями - Шаг 8
Выпекать в нагретой духовке до 230*С первые 10 минут с паром(поставила емкость с водой в духовку), затем 40 минут без пара при 180-190*С.
Комментарии
9Отличный рецепт! Единственное, горчица не дает никакого особенного вкуса, только непонятный запах, похожий на белизну, при расстойке. И сахара в следующий раз добавлю меньше либо совсем не добавлю.
Спасибо за вкусный хлеб😘😘😘Отчет прилагается😍
Ярочка, принимай хлебушек!!! Я, правда, слентяйничала😌 и сделал в хлебопечке, но он такой вкусный и ароматный!!!😋😋😋 Спасибо тебе огромное за рецепт!!!😘😘😘 Обязуюсь и в духовке сделать, очень уж он нам понравился!!!😃💖😇
спасибо за фото! домашний хлеб моя слабость,могу тортик не есть,а вот хлеб уплетаю!
Какой нереально вкусный хлеб! Испекла и половину съела сразу же - горячим. pooh_lol Наверное, станет одним из любимых!! Спасибо за рецепт. flower Фото загрузила.