Салат «Сочно и дальневосточно» со свининой и соевым соусом
Описание рецепта
Мама готовила этот салат, когда хотелось чего-то простого, но настоящего — и я до сих пор помню этот запах горячей свинины с соевым соусом над миской со свежей капустой. Теперь готовлю его для своих, и всякий раз тарелка пустеет раньше, чем успеваешь оглянуться. Сочный, чуть пряный, с дальневосточным характером — он хорош и сразу, и на следующий день, когда овощи ещё лучше пропитываются соусом.Слово редактора
Салат из белокочанной капусты, моркови и свинины с соевым соусом — рецепт родом из детства. Горячее мясо выкладывается прямо на свежие овощи, немного обмягчает их и пропитывает соусом. Итог — сочный салат с азиатским акцентом, который особенно хорош на следующий день. Подходит как лёгкий ужин или закуска на компанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- свинина250г
- капуста белокочанная300г
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории730кКал30.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, лук режем полукольцами. Складываем всё в глубокую миску.Капусту шинкуйте как можно тоньше — так она лучше пропитается соком от мяса. - Шаг 2
Свинину нарезаем кубиками около одного сантиметра.Можно нарезать кубики мельче одного сантиметра — тогда мясо равномернее распределится по салату. - Шаг 3
Шаг 3Обжариваем свинину в масле до румяной корочки.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе корочки не получится. - Шаг 4Шаг 4Добавляем к мясу соевый соус и тушим пару минут. Выкладываем горячую свинину с соусом на капусту с морковью.Не держите мясо с соусом на огне дольше пары минут, чтобы соус не стал горьким.
- Шаг 5Шаг 5На той же сковороде обжариваем лук и добавляем его к капусте.Лук можно обжарить до светло-золотистого цвета или до мягкости — по вкусу.
- Шаг 6Шаг 6Всё хорошо перемешиваем, при необходимости добавляем ещё немного соевого соуса по вкусу.Соевый соус солёный, добавляйте понемногу и пробуйте.
- Шаг 7Шаг 7Убираем салат в холодильник на несколько часов или на ночь.Минимальное время в холодильнике — четыре часа, оптимально — ночь.
На заметку
Готовьте этот рецепт с запасом времени: салат раскрывается только после нескольких часов в холодильнике. Хранится до двух суток. На фото видно, как капуста немного оседает и впитывает мясной сок — это и есть нужная текстура. Подавайте холодным, без дополнительных заправок.Оценить518
0
Комментарии
5Хороший салатик. Я еще добавлю перец красный, чтобы усилить восточные нотки. Голос,5+
Отличный салатик, люблю такие!
Да-да! Лук сначала обжариваем до золотого цвета с растительным маслом на сильном огне, а затем вливаем соевый соус, и держим на плите пару минут. Потом все это дело в горячем виде добавляем в капусту.
Я не поняла, лук тоже с соевым соусом обжаривать, или нет?
неожиданно...по названию я сначала подумала о морепродуктахpooh_lol