Особенности рецепта: Чизкейк с абрикосами и желейной глазурью

Name: Чизкейк с абрикосами и желейной глазурью
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 6063 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шαй.

Чизкейк с абрикосами и желейной глазурью

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Летний чизкейк с кислинкой абрикосов — один из тех, что не приедается.

Слово редактора

Печёный чизкейк на основе из печенья с маслом, с нежной творожно-сливочной начинкой и свежими абрикосами под желейной глазурью. Подходит для праздничного стола и летних посиделок. Ночь в холодильнике делает текстуру плотнее и вкус насыщеннее — лучше планировать приготовление заранее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки95г
105.56% от дневной нормы
Жиры431г
538.75% от дневной нормы
Углеводы467г
155.67% от дневной нормы
Калории6063кКал
252.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Печенье измельчить в мелкую крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и плотно утрамбовать на дно разъёмной формы.
Печенье удобно измельчать в блендере или скалкой в плотном пакете — крошка должна быть мелкой и равномерной.
Шаг 2
Шаг 2
Запечь основу в разогретой до 180 °C духовке около 10 минут. Остудить.
Остывшая основа не будет крошиться при заливке начинки.
Шаг 3
Шаг 3
Все ингредиенты для начинки — творожную массу, сметану, сливки, яйца, сахарную пудру и ванильный пудинг — хорошо перемешать до однородности.
Все ингредиенты для начинки лучше заранее довести до комнатной температуры — тогда масса получится без комков.
Шаг 4
Шаг 4
Перелить начинку в форму с остывшей основой и выпекать при 160–170 °C около 60–80 минут, пока центр не схватится.
Готовность проверяйте лёгким покачиванием формы: края схватились, центр чуть подрагивает — можно выключать.
Шаг 5
Шаг 5
Духовку выключить и оставить торт внутри до полного остывания — не вынимать.
Медленное остывание в закрытой духовке предотвращает растрескивание поверхности.
Шаг 6
Шаг 6
Вынуть остывший торт из духовки, выложить сверху абрикосы. Приготовить желе по инструкции на упаковке и залить им верх торта.
Абрикосы можно нарезать половинками или дольками — зависит от размера плодов и желаемого вида.
Шаг 7
Шаг 7
Убрать торт в холодильник, желательно на ночь. Перед снятием формы провести тонким лезвием ножа между боковой стенкой торта и бортом формы, затем снять кольцо.
Желе застывает быстрее, если торт предварительно хорошо охлаждён.

На заметку

Готовый чизкейк хранится в холодильнике до трёх суток — с каждым днём вкус становится глубже. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре 15–20 минут. Абрикосы можно заменить персиками или нектаринами. Полный рецепт с пошаговыми фото поможет точно выдержать температуру и добиться нужной текстуры начинки.

Оценить531

Шαй