Котлеты с овсяными хлопьями
Описание рецепта
Рецепт я взяла из журнала «Кулинарный практикум». Только я добавила в котлеты еще лимонный перец. При жарке котлеты набухают и увеличиваются в размерах, видимо, хлопья этому способствуют. К тому же
Слово редактора
Котлеты с овсяными хлопьями — отличная альтернатива традиционным мясным котлетам. Овсяные хлопья придают им особую текстуру и сочность, а также позволяют сократить использование хлеба. Такие котлеты хорошо сочетаются с картофельным пюре, овощным рагу или свежими салатами. Попробуйте добавить в фарш немного измельчённой зелени — это придаст блюду дополнительную свежесть и аромат. Подавайте котлеты горячими, чтобы насладиться их нежным вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1шт.
- свинина350шт.
- овсяные хлопья3ст. л.
- лук репчатый1шт.
- тимьян0.5ч. л.
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука3ст. л.
- молоко1ст. л.
- растительное масло для жарки0.5стакан
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
- перец лимонныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1604г1782.22% от дневной нормы
- Жиры2178г2722.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории26138кКал1089.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук и картофель натрите на мелкой терке.
Для более нежной текстуры можно предварительно замочить овсяные хлопья в молоке, а лук охладить в холодильнике — так он будет меньше горчить.
- Шаг 1
Мясной фарш и овсяные хлопья перемешайте, добавьте молоко, яйца, картофель, лук.
Овсяные хлопья придадут котлетам сочность и пышность. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены в фарше.
- Шаг 2
Добавьте муку, соль, перец, тимьян и тщательно перемешайте.
Мука поможет связать все ингредиенты. Если фарш получился слишком жидким, добавьте ещё немного муки.
- Шаг 3
Полученный фарш поставьте в холодильник на 1 час.
Охлаждение фарша позволит овсяным хлопьям лучше впитать влагу, а ингредиентам — «схватиться» вместе, что улучшит консистенцию котлет.
- Шаг 4
Из фарша сформируйте котлеты и обжарьте в разогретом масле.
Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри и не подгорели снаружи. Котлеты готовы, когда на них образуется золотистая корочка, а при надавливании они упруго пружинят.
- Шаг 5
На гарнир можно подать картофельное пюре или овощной салат.
На заметку
Готовые котлеты лучше всего подавать с картофельным пюре или овощным салатом. Для хранения поместите их в закрытый контейнер и держите в холодильнике до 3 дней. При разогреве используйте микроволновку или духовку (180 °C на 5–7 минут). Если хотите сделать блюдо более диетическим, замените растительное масло на оливковое, а часть муки — на овсяную.