Омурайсу - японский омлет c рисом и курицей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Участник конкурса "Экспериментируй с Tefal". Omuraisu/Omurise - гибрид омлета на японский лад, включающий рис ("omelette" - омлет, "rice" - рис). Это блюдо было заимствовано с Запада и адаптировано под японский вкус. Рецепт этого блюда очень прост, может включать помимо риса и многие другие компоненты: курицу, морепродукты, грибы и другие овощи. Сам омлет здесь очень тонкий, обжаривается только с одной стороны, со второй он остается мягким (но не сырым!), что в идеале должно позволять рису "закрепиться" на нем. Предлагаю Вам отведать один из вариантов этого омлета: с курицей и овощами. Омлет получился очень вкусным и питательным, отличная альтернатива завтраку! Угощайтесь!Слово редактора
Омурайсу — яркое проявление того, как западные кулинарные идеи преображаются в азиатской кухне. Это блюдо отлично подойдёт для завтрака или лёгкого обеда. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в начинку креветки или грибы — они прекрасно дополнят вкусовую палитру. Подавайте омурайсу с соевым соусом и свежими овощами, чтобы подчеркнуть азиатский колорит. Техника приготовления сочетает обжаривание и сворачивание омлета, что требует немного практики, но результат точно порадует!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо4шт.
- молоко4ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- рис50г
- куриные грудки1шт.
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- чеснок1стакан
- кабачки1шт.
- помидоры2шт.
- оливковое масло4ст. л.
- соль1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории796кКал33.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаРис отварить до готовности.Для более рассыпчатого риса добавьте немного соли в воду при варке и не перемешивайте его в процессе
- Шаг 1
Куриную грудку нарезать на мелкие кусочки или пропустить через мясорубку. Мелко нарезать лук, порубить чеснок, мелко нарезать морковь (или потереть на мелкой терке). Куриную грудку обжарить на масле (2 ст.л.) в сковороде до золотистой корочки. Добавить лук, морковь и тушить 2-3 минуты.Чтобы курица не потеряла сочность, не пережаривайте её — золотистая корочка должна быть лёгкой. Лук и морковь тушите до мягкости, но не до карамелизации - Шаг 2Кабачок потереть на мелкой терке. Помидор также потереть на терке (или использовать готовое пюре). Добавить к курице кабачок, помидор и чеснок. Тушить еще 1-2 минуты. Добавить соль, перец.Кабачок и помидор на тёрке дадут сочную начинку. Если кабачок водянистый, слегка отожмите лишнюю влагу
- Шаг 3Всю смесь добавить к рису и все тщательно перемешать. Начинка готова.Перемешивайте начинку аккуратно, чтобы рис не превратился в кашу
- Шаг 4
Яйца, молоко и соевый соус разбить венчиком. Добавить немного соли и перца.Соевый соус добавит омлету характерный азиатский вкус — не переборщите с солью - Шаг 5
Половину яичной смеси вылить на разогретую сковороду с маслом (2 ст.л.) и обжарить только с одной стороны (с нижней стороны омлет должен "схватиться", а сверху оставаться мягким, но не сырым). Переложить омлет на тарелку.Готовность нижней части омлета можно определить по тому, что он перестаёт быть липким и легко отделяется от сковороды, а сверху остаётся матовым - Шаг 6
Посередине выложить начинку. - Шаг 7
Накрыть с обеих сторон омлет. Украсить омлет дольками помидора. - Шаг 8Подавать теплым. Приятного аппетита!
На заметку
Омурайсу лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется текстура омлета и риса. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте на сковороде на слабом огне, чтобы омлет не стал жёстким. К омурайсу можно подать салат из свежих овощей или соевый соус в качестве дополнения.Оценить566
0