Баклажан-гармошка
Описание рецепта
Идею этой оригинальной закуски взяла у Марины К., сделала по-своему, порезала баклажанчик не вдоль, а поперек... Готовится 15 минут и море удовольствия!
Слово редактора
Баклажан-гармошка — оригинальная и аппетитная закуска, которая отлично подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного. Запечённые баклажаны с сыром и чесноком — это сочетание, которое порадует любителей овощей и сыра. Попробуйте добавить к начинке помидоры или сладкий перец — так закуска станет ещё сочнее и ярче. Подавайте баклажаны-гармошки с зеленью и лёгким соусом на основе йогурта или томатов. Техника запекания позволяет сохранить нежность баклажана и раскрыть вкус остальных ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснокпо вкусу
- баклажанпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем баклажанчик и разрезаем его поперек на сегменты в 1см, не более и не до конца. Солим, посыпаем специями по желанию, фаршируем кусочками колбаски с/к (сырокопченой) и твердого сыра (я брала Маасдам) Заворачиваем в фольгу, держим несколько минут завернутым, чтоб просолился, а потом ставим в духовку на 10 минут. Потом разворачиваем фольгу и допекаем до румяности минут 5-7. Вынимаем, снимаем фольгу, выкладываем на блюдо, поливаем чесночным соусом (можно просто посыпать тертым чесночком). Подать с помидорами и зеленью! Вкуснотища!
Чтобы баклажаны лучше впитали соль и специи, оставьте их в фольге на 15–20 минут. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или зелени. Румяность баклажанов — признак того, что они хорошо пропеклись и приобрели аппетитный вид.
На заметку
Баклажан-гармошку лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура и аромат. Если блюдо останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения можно предложить свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом.